Filotto van de Vigneto dei Salumi ontstaat uit de ervaring van Walter Ceradini die heeft besloten om een nieuwe lijn van vleeswaren te creëren: de Frutteto dei Salumi.
De Filotto is geproduceerd met het filet van geselecteerde Italiaanse zware varkens dat vervolgens wordt geparfumeerd met de schil en het sap van bergamot dat alleen van geselecteerde producties afkomstig is. Het stuk vlees dat zo is geparfumeerd, wordt vervolgens gedurende 4-5 maanden in de kelder gerijpt.
In de neus is er onmiddellijk een frisse bloemige geur waarneembaar en de mond wordt meteen geraakt door een hartelijke frisheid die uiteindelijk plaatsmaakt voor het onmiskenbare aroma van bergamot. Filotto wordt gecommercialiseerd in vacuüm, met een gewicht van ongeveer 250g.
De experimenten die zijn gedaan met de producten die zijn verfijnd in Amarone en Recioto van Valpolicella hebben het Vigneto dei Salumi in staat gesteld om open te staan voor nieuwe ervaringen, waarbij het altijd aroma's en onbekende smaken ontdekte. Natuurlijke ingrediënten, lokaal en altijd vers, vormen de basis van alle lijnen die worden geproduceerd door het ambachtelijke laboratorium in Arbizzano di Negrar in Valpolicella.
In het geval van de lijn van het Frutteto dei Salumi, hebben Walter Ceradini en zijn medewerkers nieuwe producten gecreëerd met, naast het Italiaanse varkensvlees van de beste kwaliteit, de beste citrusvruchten van ons schiereiland, waarmee ze een groter bewustzijn tonen van alle geuren die de natuur ons geeft.
De lijn van het Frutteto dei Salumi wordt dus belichaamd in de zoete ontmoeting tussen de authentieke en ambachtelijke salumeria van de Valpolicella en de hele frisheid van de geselecteerde citrusvruchten, citroen, bergamot en sinaasappel.
Vigneto dei Salumi is opgericht in 1960 door Elio Ceradini die zijn activiteit begon in het laboratorium van Arbizzano in Valpolicella. Een familiepassie die al 60 jaar voortduurt met de aspiratie om kwaliteit en ambachtelijkheid te combineren, door middel van een band... Ga naar het dossier van Il Vigneto dei Salumi
Ingrediënten: Italiaans zwaar varkenshaasje, Cervia zout, T.E.B. peper, dextrose, natuurlijke aroma's, bergamot
Voedingswaarden per 100g
Energie 211 Kcal
Eiwitten 20g
Vetten 4g
Koolhydraten 0g
Natrium 1,76g
De Filotto van de Vigneto dei Salumi is in wezen een proefworst, om langzaam en met bewustzijn van te genieten. Te proeven met een goed glas droge witte wijn.
We hebben het dus over een product dat tot nu toe alleen in de grote restaurants te vinden was. Geen enkele winkel heeft het ooit gehad en Spaghetti & Mandolino is de eerste die het heeft.
€ 10,90
Voor 250g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Filotto gerijpt met bergamotsap en -schil 250g
Veneto
