Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2015 750 ml

Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2015 750 ml

De Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2015 van Sordo Giovanni is een strenge Barolo met een uitstekende structuur, complex in de geuren en aantrekkelijk in de smaak. Een grote rode wijn, die in staat is om de jaren geweldig door te komen. Het is een wijn die geopend moet worden voor de belangrijkste gelegenheden. Een Barolo echt met de “B” hoofdletter!

100% Nebbiolo
Wijngaard: gelegen in een van de meest geschikte gebieden van de gemeente Castiglione Falletto.
Grond: van gemiddelde samenstelling, los aan de oppervlakte en neigend naar kalkhoudend. Op iets meer dan een meter diepte bevinden zich harde lagen van wit-grijze en blauwachtige mergel, afgewisseld met lagen van droge en compacte zandsteen, behorend tot de Elvezische periode.
Teeltsysteem: tegen de spalliera met traditionele Gujot snoei
Verwerking: Afstelen-en persen, vinificatie met fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met een lange maceratie met ondergedompeld hoed van 4 tot 7 weken, afhankelijk van het jaar. Natuurlijke malolactische fermentatie bij een temperatuur van 20°C. Conservatie in roestvrij staal voor 2/4 maanden.
Veroudering: 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten.
Verfijning: 4/6 maanden in roestvrij staal en minimaal 6 maanden in fles.

Jaar: 2015

Zuurtegraad: 5,4 g/l
Ssuikers: 0,3-0,5 g/lt

Alcoholpercentage: 14,5 % vol.