Sottocastle van Novello Barolo DOCG 2015 750 ml

Sottocastle van Novello Barolo DOCG 2015 750 ml

De Sottocastello di Novello Barolo DOCG 2015 van deAzienda Agricola Ca' Viola is de nieuwste telg en vertegenwoordigt, voor zijn producenten, de voltooiing van een parcours. Gemaakt van druiven afkomstig uit de cru van Sottocastello en gerijpt in grote vaten gedurende 36 maanden, is het een Barolo van grote kwaliteit, energiek, streng en betoverend, in staat om, bij het proeven, een zeldzaam genot te bieden.

Druivenras Nebbiolo
Wijngaard Sottocastello di Novello
Grond Marne-argilloso-siltige grijs-witte substraten (Marne di S. Agata Fossili) met bovenop lagen van grijs-bruin of geelachtig zand en zandsteen (Arenarie di Diano d’Alba)
Ondergrond Klei-zandachtig, weinig ontwikkeld, met een lichte kleur, gemiddeld kalkhoudend en met een alkalische pH
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 15 jaar
Teeltsysteem Guyot
Oogsttijd I/II decennium van oktober
Fermentatie 15-20 dagen in temperatuurgecontroleerde tanks met 25-30% hele druiven
Macera
t 25-30 dagen post-fermentatieve maceratie met ondergedompeld hoedje
Rijping 24 maanden in grote vaten, 12 maanden in ongeglazuurde cementtanks

Oogstjaar: 2015

Alcoholpercentage: 14,50% vol.

Sottocastle van Novello Barolo DOCG 2015 750 ml: Hoe wordt het geproduceerd?

Azienda Agricola Ca' Viola, Piemonte

Ingredienten Sottocastle van Novello Barolo DOCG 2015 750 ml

Voedingswaarden