Pecorino Bagnolese, 12 maanden oud, 450 g

Pecorino Bagnolese, 12 maanden oud, 450 g

De Pecorino Bagnolese, 12 maanden gerijpt van Milk Coop is een van de flagship producten van het Irpina bedrijf. Het vertegenwoordigt een van de meest diepgewortelde tradities van de plaats, wanneer de boeren en herders ter plaatse, om hun energie aan te vullen, stopten om de gerijpte pecorino te proeven samen met andere voedingsmiddelen om calorieën op te nemen en een voedzame maar tegelijkertijd cholesterolarme maaltijd te nuttigen.
Het is echter niet alleen een belangrijke maaltijd voor degenen die handmatig werk verrichten: de gerijpte pecorino is ook een tafelgerecht dat de smaakpapillen van veel veeleisende mensen veroverd! 

Laten we beginnen met de melk. De melk waarmee de pecorino met noten wordt geproduceerd is van de Pecora Bagnolese, ook bekend als Malvizza. De puurheid van het product is juist verbonden met deze laatsten! De reden? De Malvizza schapen worden in het wild gelaten en voeden zich met wat de natuur hen biedt op de paden van de Irpini weilanden. 

De Bagnolese pecorino wordt vakkundig met de hand bewerkt, uitsluitend volgens traditionele methoden. De rijping van 12 maanden geeft de kaas een intense en volle smaak, die doorgaans pittig is.

Ingrediënten: 100% schapenmelk, 3% zout, 2% stremsel.
Allergenes: melk
Voedingswaarde per 100g product
Energie 1861 kj / 448 kcal
Vetten 35 g waarvan verzadigd 22,50 g
Koolhydraten 1,2 g waarvan suikers 0,2 g
Eiwitten 32 g
Vezels 0,2 g
Zout 1,8 g
Houdbaarheid: 6 maanden (de batch komt overeen met de productiedatum)

Pecorino Bagnolese, 12 maanden oud, 450 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Milk Coop, Campanië

Ingredienten Pecorino Bagnolese, 12 maanden oud, 450 g

Ingredienti: latte 100% ovino, sale 3%, caglio 2%.

Allergeni: latte

Shelf Life: 6 mesi (il lotto coincide con la data di produzione)

Voedingswaarden

Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia 1861 kj / 448 kcal
Grassi 35 g di cui saturi 22,50 g
Carboidrati 1,2 g di cui zuccheri 0,2 g
Proteine 32 g
Fibre 0,2 g
Sale 1,8 g