Pecorino Bagnolese, 12 maanden oud, 900 g

Pecorino Bagnolese, 12 maanden oud, 900 g

De Pecorino Bagnolese, 12 maanden gerijpt van Milk Coop is een van de vlaggenschip kazen van het Irpina bedrijf. Het vertegenwoordigt een van de diepgewortelde tradities van de regio, wanneer de boeren en veehouders uit de omgeving, om zich op te laden, stopten om de gerijpte pecorino te proeven samen met andere voedingsmiddelen om calorieën op te nemen en een voedzame maaltijd te nuttigen die tegelijkertijd arm is aan cholesterol.
Het is echter niet alleen een belangrijke maaltijd voor mensen die handwerk verrichten: de gerijpte pecorino is ook een tafelpecialiteit die de smaakpapillen van veel veeleisende mensen veroverd! 

Laten we beginnen met de . De melk waarmee de pecorino kaas met walnoten wordt geproduceerd, komt van de Pecora Bagnolese, ook wel bekend als Malvizza. De authenticiteit van het product is juist aan deze laatste verbonden! De reden? De Malvizza schapen worden in het wild gelaten en voeden zich met wat de natuur biedt langs de paden van de Irpini-weiden. 

De Bagnolese pecorino wordt vakkundig met de hand vervaardigd, uitsluitend volgens traditionele methoden. De rijping van 12 maanden geeft de kaas een intense en volle smaak, die over het algemeen pittig is.

Ingrediënten: 100% schapenmelk, 3% zout, 2% stremsel.
Allergenen: melk
Voedingswaarden per 100 g product
Energie 1861 kj / 448 kcal
Vetten 35 g waarvan verzadigde vetten 22,50 g
Koolhydraten 1,2 g waarvan suikers 0,2 g
Eiwitten 32 g
Vezels 0,2 g
Zout 1,8 g
Houdbaarheid: 6 maanden (de batch komt overeen met de productiedatum)