Martelli - Spaghetti van harde tarwe 500 g

Martelli - Spaghetti van harde tarwe 500 g

De Spaghetti van harde tarwe van het Pastificio Martelli worden geproduceerd met langzame processen en bij lage temperaturen. Een benadering die door de industriële productie is verlaten vanwege de lange wachttijden en de lagere opbrengst, maar die noodzakelijk is om de smaak van de tarwe, de opname van de saus en de verteerbaarheid te verhogen.

Om deze pasta te maken, heeft de Pisanse pastafabriek van de familie Martelli gebruik gemaakt van een selectie van de beste Italiaanse harde granen, gemalen door de Molino Borgioli uit Calenzano, in de provincie Florence.
De droging volgt de traditionele methode: temperaturen onder de 36° C, een uniforme ventilatie, gecontroleerde vochtigheid, maar vooral de vakmanschap van de pastamakers die echte kunstwerken creëren die industrieel niet reproduceerbaar zijn.

Het eindresultaat is een ambachtelijke pasta met een uitstekende textuur, die smaken en aroma's van delicate sauzen vasthoudt en het gerecht een geweldige harmonie geeft.