De Spaghettini van harde tarwe van Pastificio Martelli worden geproduceerd met trage processen en bij lage temperaturen. Een benadering die door industriële producties is verlaten vanwege de lange wachttijden en de lagere opbrengst, maar die noodzakelijk is om de smaak van de tarwe, de opname van de saus en de verteerbaarheid ervan te versterken.
Om deze pasta te creëren, heeft de Pisaanse pastafabriek van de familie Martelli een selectie van de beste Italiaanse harde tarwe gebruikt, gemalen door Molino Borgioli uit Calenzano, in de provincie Florence.
De droging volgt de traditionele methode: temperaturen onder de 36° C, homogene ventilatie, gecontroleerde luchtvochtigheid, maar vooral de kunde van de ambachtelijke pastamakers die echte onnavolgbare kunstwerken creëren op industriële schaal.
Het eindresultaat is een ambachtelijke pasta met een uitstekende consistentie, in staat om smaken en aroma's van delicate sauzen vast te houden en het gerecht een grote harmonie te geven.
Vermeld in de Top Italian Food-gids van Gambero Rosso 2023.
Ingrediënten: semolina van harde tarwe, water.
Ingredienti: semola di grano duro, acqua.
De Spaghettini van durumtarwe van Pastificio Martelli zijn ongeëvenaard: elke hap is een intense traktatie voor de smaakpapillen.
Ideaal met olie-sauzen die de sprankelende vorm niet verzwaren. Cu
€ 4,10
Voor 500g
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!