De Tastasale van de Macelleria Fratton is gemaakt van 100% Padaanse varkensvlees en is vrijwel volledig vrij van nitrieten en nitraten.
De ingrediënt die deze Tastasale zo speciaal en uniek in smaak en geur maakt, is wilde knoflook, een aromatische kruidenplant die niet veel voorkomt maar, gebruikt in plaats van de meer gangbare knoflook, de vlees een complexe en geheel kenmerkende, niet na te maken, aromatischheid geeft!
Voor wie het niet weet, Tastasale is in wezen een mengsel van gemalen varkensvlees dat meestal op smaak wordt gebracht met zout en zwarte peper. Een typisch product uit de Venetiaanse keuken, in het Venetiaanse dialect betekent de naam Tastasal letterlijk "Tasta", oftewel "proef", en "sal", dus zout, zo genoemd omdat het oorspronkelijk een mengsel van salami was dat de huisvrouwen op het platteland proefden voordat ze de echte worstproducten maakten.
De Tastasale die door de Macelleria Fratton wordt aangeboden, wordt bereid volgens hun speciale recept dat nu al 4 generaties wordt doorgegeven en wordt vervolgens vacuüm verpakt.
Zijn consistentie is brokkelig, het heeft een vrij grove structuur, perfect om met de hand te verkruimelen en te gebruiken voor tal van bereidingen in de keuken. Zijn smaak is puur en intens, en dankzij de specerijen die erin zijn verwerkt en het varkensvlees, is het perfect voor het bereiden van de typische gerechten uit de Venetiaanse traditie, en in het bijzonder van de Veronese keuken.
De geschiedenis van het bedrijf, al vier generaties lang, begon in 1888 met Candido Fratton, de overgrootvader van Giovanni, die al geruime tijd als slager werkte en de moed en de wil had om een bedrijf te beginnen... Ga naar de pagina van Macelleria Fratton Verona
Ingrediënten: varkensvlees, daslook, zout, peper, natuurlijke aroma's, E300 ascorbinezuur
Herkomst van het vlees: Po-vlakte - Veneto
Houdbaarheid: 20 dagen
Het perfecte recept waarvoor je Tastasale kunt gebruiken, is zonder twijfel de Risotto al Tastasale, een populair gerecht dat veel voorkomt in de keukens van de inwoners van Verona, ook wel bekend als Risotto a
Er zijn verschillende recepten om deze risotto te bereiden, elke familie heeft de hare, maar in het algemeen moet de Tastasale eerst in de pan worden gebakken om het te braden en het aanwezige vet te laten smelten, waardoor een bord rijst verandert in een echt culinair meesterwerk, eenvoudig maar echt heerlijk.
€ 6,20
Voor 400g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Tastasale artisanaal 400 g
Veneto
