€ 39,50 Voor Box da degustazione
Een voedsel beschrijven als "craft-artisanaal" impliceert een verheffing, een lange levensduur en een toewijding aan perfectie, of zo dicht mogelijk bij perfectie. In tegenstelling tot single origin chocolade, die alleen om de herkomst van de cacao draait, wordt de term "craft-artisanaal" toegepast op elke fase van het creatieproces. De term is ontstaan toen enkele grote chocoladeproducenten begonnen de term "chocolade bean to bar" te gebruiken. In de daaropvolgende jaren hebben chocoladeproducenten en experts geprobeerd de term "craft chocolate - ambachtelijke chocolade" te definiëren. De belangrijkste pijlers van ambachtelijke chocolade zijn kwaliteit en traceerbaarheid.
Chocolatiers die zich identificeren met de ambachtelijke chocoladebeweging waarderen het gebruik van hoogwaardige cacao, zorgvuldig geoogst en verwerkt uit de meest aromatische variëteiten ter wereld. Maar ze willen ook zekerstellen dat de hoogwaardige cacao die ze gebruiken afkomstig is van mensen, niet alleen van locaties. Het ideaal van ambachtelijke chocolade is niet alleen je chocolatier te kennen, maar ook de telers en de processen achter de cacaobonen die in die chocoladereep eindigen. (uit de introductie van de pagina's van barandcocoa.com)
Dit is de reis die Compagnia del Cioccolato je wil laten maken met het aanbod van deze Tasting Box die drie producenten omvat die de afgelopen jaren de Gouden Tablet hebben gewonnen als “Opkomende Chocolatier”.
We hebben 6 chocolade geselecteerd uit verschillende cacaoteeltgebieden ter wereld, elk met een duidelijke herkomst uit de toeleveringsketen, maar ook met een bewijs van het werk van de individuele “ambachtelijke” chocolatier, craft dus!
Wat zit er in de tasting box?
1) MACONDO-SOLIDARITEITSHANDEL
Donkere chocolade 90% met cacao "Delicato di Davao" uit de Filipijnen, geselecteerd door Andrea Mecozzi.
Een cacao die komt uit een land dat al a
€ 39,50
Voor Box da degustazione
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Italië
Proefdoos Craft Chocolate 2021 - Chocolate Company
