Biologische mousserende wijn uit de klassieke methode „13 Lune” - La Casaia
Veel vrienden, een mooie tuin, een vrijdagavond waarop de werkweek eindelijk ten einde loopt... Hoe kunnen we beter proosten dan met deze omhullende Spumante Metodo Classico 13 Lune BIO?
De Spumante Metodo Classico 13 Lune BIO is ontstaan uit een zorgvuldige selectie van Pinot Noir-druiven, afkomstig van de eigen wijngaarden van het agrarische bedrijf La Casaia, gelegen in het hart van de Oltrepò Pavese, op ongeveer 250 meter boven zeeniveau, met een Noord/Nordwest-expositie.
De biologische essentie van deze wijn is te danken aan de keuze om agronomische praktijken te hanteren die respectvol zijn voor de planten en aan een zorgvuldige en nauwgezette productiemethode. Deze eigenschappen, samen met de goede blootstelling van de wijngaard, zorgen ervoor dat er een biologische wijn van superieure kwaliteit kan worden geproduceerd.
De druiven, na de oogst, worden naar de bedrijfswijnkelder vervoerd waar de echte verwerking van de bessen begint. Deze worden aanvankelijk mechanisch geperst om de scheiding van het sap van de schillen mogelijk te maken. Vervolgens, voordat de fermentatie van twintig dagen begint, laat men het verkregen druivensap ongeveer 28 uur op 12° C rusten in een tank.
De basiskenmerk van deze klassieke methode is de langzame herfermentatie in de fles gevolgd door rijping in contact met de gisten, de bedrijfsleus is namelijk werken met KALMTE, zodat een speciale fles wordt verkregen! Na deze initiële fase wordt de basiswijn in de fles herfermenteerd in de ondergrondse kelder bij gecontroleerde temperatuur.
Het doel van het bedrijf La Casaia is om de cultuur van goed drinken, maar vooral van goede wijn, te verspreiden, die met uiterste zorg en aandacht moet worden geproduceerd. Daarom gaat het hele gezin in het late zomerseizoen aan de slag met de handmatige pluk van de druiven, waarbij alleen de mooiste en sterkste trossen worden geselecteerd... Ga naar de pagina van La Casaia.
Het zal u aangename sensaties geven voor een fantastische aperitief, op basis van vleeswaren en verse kazen of jonge. Geniet ervan op toastjes, miss
Deze Spumante Metodo Classico 13 Lune BIO is een fijne en aangename bubbel. Van strogeel kleur vertoont hij lichte groenachtige reflecties. In de neus worden de florale aroma's en abrikoos vergezeld door delicate minerale tonen. In de mond presenteert hij zich als een gestructureerde en evenwichtige wijn, zacht en omhullend: fris maar tegelijkertijd zacht en vol.
Service temperatuur 4-6 °C.
Waarom heet het 13 Monden?
Omdat deze wijn namelijk 12 maanden op de gist rust en, bij de dertiende maan, opnieuw wordt verwerkt met de delicate operatie van degorgement, waardoor de bezinksel dat zich binnen de flessen heeft gevormd, wordt verwijderd. Ten slotte, voordat de fles wordt afgesloten met de klassieke kurk, wordt de Liquer de Expedition toegevoegd, een siroop met een geheime recept, die het verloren vloeistof tijdens het overhevelen compenseert. Maar voordat we kunnen proosten met deze zeer aangename mousserende wijn, moeten we echter nog eens zestig dagen van rijping wachten.
€ 24,50
Voor 750ml
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Lombardije
