De Renga aan de grill van La Bottega della Renga is een klein juweeltje van de Veronese traditie.
In de culinaire traditie van de stad Verona is de “Renga” (dat wil zeggen de haring, geconserveerd gerookt in zout, daarna gegrild, fijngehakt en in olie bewaard) het belangrijkste gerecht van de Aswoensdag. Op deze dag vindt in Parona (een wijk van Verona), langs de Adige, het populaire “Festa de la Renga” plaats, dat het einde van het carnaval en het begin van de vasten- en boetedoeningstijd vóór Pasen markeert. De traditie wil dat tijdens de Vastentijd vette voedingsmiddelen worden vermeden, en de gerookte haring werd beschouwd als een licht, maar smakelijk voedsel.
Ingrediënten: Haring 75%, extra vierge olijfolie, peterselie
Voedingswaarden per 100g product:
Energie 302kcal
Vetten 27g waarvan verzadigd 4,4g
Koolhydraten 0,01g waarvan suikers 0,00g
Eiwitten 14g
Vezels 0,01g
Zout 0,15g
We raden aan om haring in olie te eten met polenta, maar het is ook geweldig om bigoli mee te kruiden: zet een pan met olie op het vuur, voeg een lepel haring per persoon toe, verwarm goed en de saus, die zeer smakelijk is, is klaar.
€ 21,00
Voor 350g
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Haring - Renga, gegrild in extra vierge olijfolie, 350 g
Veneto
