€ 10,90 Voor 250ml
Olijfolie van superieure kwaliteit, verkregen uit olijven en uitsluitend door mechanische processen.
Een "klassieke" Toscaanse EVO-olie die voortkomt uit de variëteiten frantoio, leccino, moraiolo, correggiolo. Een bijna historische olie die afkomstig is van bomen die meer dan 100 jaar oud zijn, intact overleefd zijn van de vorst en vervolgens opnieuw zijn gekweekt, evenals uitgebreid met variëteiten die beter bestand zijn tegen de kou.
De EVO-olie die op de Fattoria geproduceerd wordt, was al vele jaren geleden bekend tot in Siena om zijn kwaliteit. Vandaag de dag is dit "verhaal" opnieuw opgepakt door de nieuwe generaties, die moderne principes brengen die de kenmerken verder versterken, met de blik gericht op duurzaamheid.
De oogst wordt handmatig uitgevoerd, binnen enkele dagen, zodra het beste moment is vastgesteld. De olijven worden binnen 24-48 uur na de oogst naar de olijfpers gebracht, waar ze onmiddellijk mechanisch worden geperst bij gecontroleerde temperatuur. Na verschillende tests is besloten om altijd de filtratie van de olie uit te voeren, om de conservering te verbeteren en de concentratie van aroma's en smaken te verhogen.
We zijn in het land dat naar Chianti ruikt, aan de zuidgrens van de gemeente Castellina, we bevinden ons op de grens tussen Siena en Florence, op het stuk dat van het versterkte dorp Monteriggioni naar Lornano stijgt en dan verder gaat naar Topina en Quercegrossa. Momenteel bezit het bedrijf twee olijfboomgaarden in de gemeente Castellina in Chianti. Traditie, duurzaamheid en technologie voor de beste Toscaanse IGP Olio Evo... Ga naar het dossier van Fattoria di Busona
Olijven van de variëteiten frantoio, leccino, moraiolo, correggiolo.
Allergenen: geen
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product:
kcal 900 - kj 3700
Vetten 92 g waarvan verzadigde vetten 15 g
enkelvoudig onverzadigde vetten 68 g
meervoudig onverzadigde vetten 9 g
Koolhydraten 0 g
Eiwitten 0 g
Zout 0 g
Vitamine E 24 mg
Het past bij voorkeur bij rauwe gerechten zoals een pinzimonio, voorgerechten, en natuurlijk op rauw vlees van de grill, op polenta en op alle gerechten van de Toscaanse keuken.
Twee apar
De traditie, het type terrein, de gebruikte cultivars zorgen ervoor dat we een EVO-olie verkrijgen die zich presenteert in een helder groene kleur met gouden reflecties, medium intense bittere smaak met pittige noten, fruitige aroma's en tonen van artisjok, prei, bieslook, en kaardenbol.
De ontworpen verpakking is nuttig om het licht te blokkeren voor een betere conservering.
Antonio had me gewaarschuwd met een WhatsApp toen de monsterstalen van "Let op, kan verslavend zijn" arriveerden en het is waar!
Zoals veel ambachtelijke producenten, laat de traditie ""mengd" met de (ook culturele) andere benadering van de nieuwe generaties toe om de juiste product voor een beetje Toscane op je bord te brengen!
€ 10,90
Voor 250ml
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Toscane
Toscaanse IGP EVO-olie 250 ml - Fattoria di Busona
