€ 23,10 Voor 500g ca.
De Pecorino di Osilo Presidio Slow Food is een zeldzame en waardevolle kaas, gemaakt van rauwe schapenmelk afkomstig van een enkele boerderij gelegen in het historische gebied van Osilo, op Sardinië. Deze kaas onderscheidt zich doordat hij iets kleiner is dan de traditionele Sardijnse pecorini, met een kleinere diameter en een grotere hoogte.
Deze pecorino is beschermd door het Presidio, een organisatie die lokale producenten bijeenbrengt en de oprichting van een daaraan gewijde vereniging bevordert. Er zijn strenge productievoorschriften vastgesteld om de kwaliteit en de authenticiteit van de kaas te waarborgen. Slechts lokale boeren kunnen de Pecorino van het Presidio produceren en alleen de herders uit het historische productiegebied rondom de gemeente Osilo zijn toegestaan.
Het reglement van het Presidio verbiedt het gebruik van melk van meerdere boerderijen of van schapen die in stallen worden gehouden, wat garandeert dat elk stuk Pecorino di Osilo authentiek is en trouw blijft aan de eeuwenoude tradities van de regio.
Rauwe schapenmelk, stremsel, zout
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 410
Valore Energetico Kj 1703
Grassi 30,94g di cui acidi grassi saturi 19,91g
Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g
Fibre 0g
Proteine 32,84g
Sale 1,68
De korst van de Pecorino di Osilo is delicaat en heeft een fascineren kleur strogeel, die zich ook weerspiegelt in de uniforme, oogvrije pasta. De aroma's herinneren aan de typische geuren van schapenkaas, met nuances van wol, droog hout en soms kruiden. In de mond biedt de kaas een romige en smeltende textuur, verrijkt met aangename noten van geroosterde hazelnoot, wat een werkelijk unieke smaakervaring creëert.
Deze kaas vertegenwoordigt het beste van de Sardijnse kaasmakerijtraditie, met een strikt lokaal productieproces dat een uitstekende kwaliteit garandeert.
€ 23,10
Voor 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Sardinië
Osilo Pecorino 500g Slow Food Presidio
