€ 9,30 Voor 200g ca.
De Pecorino di Osilo Presidio Slow Food is een hoogwaardige en unieke kaas, geproduceerd met uitsluitend rauwe schapenmelk van een enkele boerderij in de historische regio Osilo, op Sardinië. Deze pecorino kenmerkt zich door zijn kleinere afmetingen in vergelijking met de typische Sardijnse pecorini, met een verminderde diameter en een grotere hoogte van de rand.
Deze kaas wordt beschermd door de Presidio, een organisatie die lokale producenten verenigt en de oprichting van een speciale vereniging bevordert. Er zijn strenge productievoorwaarden ingesteld om de kwaliteit en authenticiteit van de Pecorino di Osilo te waarborgen. Alleen lokale veehouders mogen deze pecorino produceren en alleen de herders uit het historische productiegebied rond de gemeente Osilo zijn toegestaan.
Het reglement van de Presidio verbiedt het gebruik van melk van meerdere boerderijen of van schapen die op stal worden gehouden, zodat elke vorm van Pecorino di Osilo authentiek is en de oude tradities van de regio respecteert.
Il Pecorino di Osilo viene prodotto esclusivamente con latte ovino crudo proveniente da un singolo allevamento (mai da pecore in stalla o da latte che proviene da allevamenti misti). Viene stagionato da 3 a 4 mesi prima di essere messo in commercio.
rauwe schapenmelk, stremsel, zout
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 410
Valore Energetico Kj 1703
Grassi 30,94g di cui acidi grassi saturi 19,91g
Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g
Fibre 0g
Proteine 32,84g
Sale 1,68
De korst van de Pecorino di Osilo is dun en heeft een aantrekkelijke strogele kleur, hetzelfde als de pasta, die homogeen en vrij van gaten is. De aroma's roepen duidelijk de essentie van schapenkaas op, met tonen van wol, droog hout en soms aromatische kruiden. In de mond is de kaas boterachtig en smelt hij weg, met heerlijke noten van geroosterde hazelnoot die het een buitengewone zintuiglijke ervaring maken.
Può far parte di un tagliere raffinato e in questo caso verrà servito a metà degustazione visto il suo gusto non troppo sapido.
Da grattuggiare in scaglie grosse su una semplice pasta al pomodoro (meglio se con pomodoro crudo e due foglie di basilico) valorizza il piatto e lo rende indimenticabile.
Conservare in luogo fresco e a temperature che preferibilmente non superano 15 gradi.
Deze kaas vertegenwoordigt het beste van de Sardijnse kaastraditie, met een strikt lokaal productieproces dat een uitstekende kwaliteit garandeert.
€ 9,30
Voor 200g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Sardinië
Pecorino uit Osilo 200g Slow Food Presidio
