De Ventresca is het deel van de buik van de tonijn, doordrenkt met vet dat het product zeer mals en smakelijk maakt. Het kan natuurlijk worden gebruikt als voorgerecht op warme bruschetta of als saus voor eerste gangen door het rauw toe te voegen aan spaghetti die is gebakken met EVO-olie en chilipeper.
Certificering: CE ICCAT
Het productieproces van de rode tonijn vindt al aan boord plaats, wanneer op de vissersboten de temperatuur van de gevangen vis wordt verlaagd om bederf van het vlees te voorkomen.
Elke handeling wordt uitgevoerd met respect voor het gezondheidsprotocol en eenmaal aangekomen op de bestemming wordt onmiddellijk overgegaan tot de verwerking, waarbij het vlees in steriele omgevingen wordt gefileerd.
Tijdens de verpakking, die binnen 48 uur plaatsvindt, wordt het product met de hand gestapeld in blikken met hele stukken.
De geschikte container voor conservering is de blik omdat deze het product in staat stelt om te evolueren en zijn organoleptische eigenschappen te rijpen.
Tonnare Fao37 bevindt zich in Sicilië, waar al dertien generaties de wortels van hun werk zijn geplant, nog vóór 1874, toen Ignazio Florio senior de volledige eigendom van de Egadische eilanden en de tonnara van Favignana verwierf... Ga naar de pagina van Tonnare Fao37
Energie 1701kj / 405kcal
Vetten 37,9
Koolhydraten N.D
Suikers N.D
Eiwitten 17,5 g
Zout 1,2 g
Voor het consumeren van het product is het belangrijk om de blik een paar minuten open te houden en zodanig te positioneren dat je alle conserveringsolie kunt verwijderen, die is gebruikt om het product te conserveren, zodat de smaak van het vlees niet
Eenmaal geopend kan het product ongeveer 6-7 dagen in de koelkast worden bewaard, bedekt met EVO-olie om de eigenschappen optimaal te behouden.
We hebben de Ventresca in olijfolie van Tonnare Fao37 geselecteerd vanwege de uitzonderlijke kwaliteit en de ongeëvenaarde smaak. In olijfolie bewaard, behoudt het al zijn malsheid en rijkdom aan voedingsstoffen; perfect om elk gerecht te verrijken met de authentieke smaak van de zee.
€ 34,00
Voor 330g
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Tonijnventresca in olijfolie 330g
Sicilië
