De Tarantello is het meest nobele en gewaardeerde deel van de tonijn; het bevindt zich tussen de bovenste buikhelft en de rug.
Het halfzachte vlees en de juiste balans van vet maken het bijzonder smakelijk.
Het wordt gebruikt voor voorgerechten; het is zeer lekker rauw of toegevoegd aan het einde van de kooktijd met een basis van olie, gebakken met knoflook, Pachino-tomaatjes, kappertjes en olijven.
Certificering: CE ICCAT
De verwerking van de blauwe tonijn begint direct aan boord, waar de vangst meteen wordt gekoeld om de versheid te bewaren en de bederf van het vlees te voorkomen.
Elke fase van het proces gebeurt in overeenstemming met de gezondheidsprotocollen. Zodra de tonijn op locatie aankomt, wordt deze onmiddellijk gefileerd in steriele omgevingen. Binnen 48 uur wordt het product verpakt, waarbij de hele stukken handmatig in de blikken worden geplaatst.
Het blik is de ideale container voor conservering, aangezien het de tonijn in staat stelt om zijn organoleptische eigenschappen te ontwikkelen en te rijpen.
De uitstekende vangst van Tonnare Fao37 komt uit het gebied van de Tyrrhenische Zee en de aangrenzende wateren beperkt door een lijn die vanaf de Afrikaanse kust naar de Algerijns-Tunesische grens gaat en vervolgens achtereenvolgens in de volgende richtingen... Ga naar het fiche van Tonnare Fao37
Ingredienti: tarantello di tonno rosso, olio di oliva, sale marino
Energie 1701kj / 405kcal
Vetten 37,6
Koolhydraten N.D
Suikers N.D
Eiwitten 17,5 g
Zout 1,2 g
Voordat je het product proeft, is het essentieel om het blikje enkele minuten open te laten staan, gekanteld, zodat al de conserveringsolie die de tonijn beschermt, kan uitlekken.
Het product zou zo droog mogelijk moeten zijn; om het optimaal
Na opening kan het product ongeveer 6-7 dagen in de koelkast worden bewaard, door EVO-olie toe te voegen om de kwaliteit zo goed mogelijk te behouden.
De Tarantello van Tonno Rosso in olie is geselecteerd voor zijn superieure kwaliteit en onmiskenbare smaak.
Gehouden in olijfolie, biedt de Tarantello een unieke textuur en een rijke smaak die elk recept verbetert: een must voor wie een authentieke en verfijnde culinaire ervaring wil.
€ 33,90
Voor 330g
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Tonnentartaar in olijfolie 330g
Sicilië
