Kleur: lichte strogeel
Geurtje: geurige, kenmerkende met zijn typische kenmerken zoals de tonen van perzik, citrus, mediterraan struikgewas. Fijn en elegant.
Smaak: consistent met de geuren, van gebalanceerde frisheid en zoutheid
Druivensoorten: Vermentino 100%
Wijnmaking: eenmaal geoogst en geselecteerd, wordt de druif in een speciale koelkast geplaatst op een temperatuur van 4°C. Daarna wordt deze ontdaan van zijn steeltjes en in een inerte pers (zuurstofvrij) geplaatst, waar het 2 tot 6 uur ondergaat aan cryomaceratie. Op dat moment begint de persing. De verkregen vloeistof (ongeveer 50-60%) wordt verzameld in een stalen tank en wordt naar 5°C gebracht voor statische klaring gedurende 12-24 uur. Eenmaal schoon, wordt de most weer naar een temperatuur tussen de 12-14°C gebracht en worden de geselecteerde gisten ingeënt. Bij ¾ van de alcoholische fermentatie ondergaat de wijn een overbrenging en de F.A. duurt ongeveer 20/30 dagen.
Rijping en verfijning: 3-6 maanden in stalen tanks en verschillende maanden in fles
Voor aperitief, hoofdgerechten met vis of groenten, gekookte vis met delicate sauzen, kleine gefrituurde vis, wit vlees, charcuterie en niet te sterke kazen
Serveer temperatuur: 10-12 °C
€ 21,20
Voor 750ml
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Solo DOP Maremma Toscana Vermentino - Tenuta Dodici
Toscane
