€ 36,50 Voor 500g ca.
De Plaisentif van 500g, ook wel bekend als de "kaas van de viooltjes", is een hooggewaardeerd product uit de bergen, beroemd om zijn onmiskenbare aroma. Het wordt uitsluitend geproduceerd in de maand juni, wanneer de weiden van Val Chisone, verrijkt met paarse bloemen, de melk een unieke geur geven.
De Plaisentif 500g is niet alleen een kaas van hoge kwaliteit, maar vertegenwoordigt ook een symbool van de oude kaastraditie van Val Chisone. Elke kaas weerspiegelt de harmonie tussen de natuur en de vaardigheid van de kaasmakers, waardoor de Plaisentif een waardevol en bijzonder gewild product is.
De productie is gebaseerd op een eeuwenoude traditie, die verschillende alpenweiden in de hoge Val Chisone en in mindere mate in het nabijgelegen Valle di Susa omvat. De kaas is verbonden met het Sentiero del Plaisentif, dat zeven alpine berghutten doorkruist.
Voor de productie van de Plaisentif wordt uitsluitend rauwe en volle melk van koeien gebruikt die worden gevoed met gras van de alpenweides. De tijdsperiode voor de productie is beperkt tot slechts 30 dagen, tijdens de bloei van de paarse viooltjes op de alpine weiden. Deze strenge controle over de timing stelt de kaas in staat om zijn unieke smaak te behouden, die sterk verbonden is met de seizoensgebondenheid en de lokale flora.
Allergenen; melk en melkproducten (inclusief lactose).
Energie 1825 kj, 440 kcal
Vetten 37 g waarvan verzadigde vetzuren 26g
Koolhydraten 0,8g waarvan suikers 0 g
Eiwitten 26
Zout 2,2 g
De Plaisentif wordt gekenmerkt door een complex aromatisch profiel, met aroma's van verse boter, vochtige kastanjebladeren en tonen van onderhout. In de mond intensifiëren de aroma's van boter, kastanjes en noten, wat resulteert in een romige en licht amandelachtige afdronk. De persistentie is gematigd, met een delicate afsluiting waarin de aroma's van een schone stal de smaakervaring aanvullen.
Deze kaas heeft een stevige en kneedbare textuur, die in de mond zacht en gemakkelijk te kauwen is. Tijdens de proeverij verandert de consistentie in korrelig en romig, wat het aangenaam maakt om te consumeren. De balans tussen zoutheid en zachtheid maakt het veelzijdig en nooit opdringerig, zonder enige spoor van bitterheid.
Het uiterlijk van de Plaisentif wordt typisch gekenmerkt door een grijs-okerkleurige korst, terwijl de binnenkant een goudgele tint heeft. De pasta vertoont kleine gaatjes die gelijkmatig verdeeld zijn, een kenmerk dat het visueel onderscheidt. Bovendien is elke vorm brandmerk met een "P" en een gestileerde viooltje, onmiskenbare tekenen van de authenticiteit van het product.
€ 36,50
Voor 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Piemonte
Plaisentif - viooltjeskaas 500g
