Acquerello-rijst van 8 jaar, 500 g

Acquerello-rijst van 8 jaar, 500 g

De Acquerello rijst is niet minder dan de beste Carnaroli rijst in omloop. Gecultiveerd, verwerkt en verpakt in Tenuta Colombara, in het hart van de provincie Vercelli, door de familie Rondolino, wordt erkend door de meest beroemde chef-koks en fijnproevers als de meest veelzijdige, de meest voedzame, de beste en innovatiefste rijst.

Acquerello rijst: waarom is het speciaal?

Zijn succes is het resultaat van een lange studie en de familiale ervaring; het is de combinatie van traditie en innovatie en dit heeft een werkelijk unieke verwerking mogelijk gemaakt.

Acquerello-rijst van 8 jaar, 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Er zijn 20 delicate stappen nodig om de Acquerello rijst te verkrijgen. Beginnend met de helix, die nog steeds wordt beschouwd als de beste methode om rijst te bleken door wrijving van de korrels.
In deze bijzondere variant wordt de ruwe rijst zelfs zeven jaar in gecontroleerde silo's op een temperatuur lager dan 15° ouder gemaakt.
Het zetmeel stabiliseert zich op deze manier en wanneer het gekookt wordt, zal het minder uitdijen en zal elke afzonderlijke korrel de capaciteit om smaken op te nemen vergroten.
Het herintegreren van de kiem is de laatste fase. De kiem is het vitale deel van de rijst en bevat de meeste vitamines en sporenelementen. Tijdens de verwerking wordt de kiem van de korrel gescheiden, maar dankzij een gepatenteerd proces wordt deze later weer toegevoegd om de smaak van de witte rijst te combineren met de voedingsstoffen van de volle rijst.

Acquerello riso, Piemonte

Ingredienten Acquerello-rijst van 8 jaar, 500 g

Riso Carnaroli

Voedingswaarden

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 347
Valore Energetico Kj 1452
Grassi 1 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 77 di cui Zuccheri 0,2
Fibre 1,0
Proteine 8,0
Sale 0,0