Soave 2013 DOCG 500 ml recept

Soave 2013 DOCG 500 ml recept

Het is de zoete wijn bij uitstek tussen de vulkanische heuvels van Soave en de oudste versie van de wijn uit deze gebieden. Vroeger werd er in feite alleen Recioto geproduceerd, en zelfs mousserende wijn. Agostino Vicentini heeft een maniakale zorg voor de druiven die hij oogst en elk jaar laat drogen in zijn fruitkasten.
Alleen de beste gouden trossen Garganega, degene die altijd de vleugels van de tros vormen, de zogenaamde “recie”. Het zijn de druifjes die het rijkst zijn aan aroma's en suikers en dus de beste voor het maken van deze nectar. Het drogen van de druiven duurt heel lang, van september tot de daaropvolgende maart. Agostino is misschien wel een van de weinigen die het drogen van zijn druiven het meest verlengt. Dit maakt het mogelijk om een ongeëvenaarde dichtheid en aromatische rijkdom in de wijn te verkrijgen.
Het is moeilijk om het te beschrijven, zo complex en rijk aan geuren en aroma's is het. Geglazuurde fruit, citrusvruchten, gedroogde abrikozen, gedroogd fruit, vanille en room, gember, zoete specerijen. In de mond behoudt het een buitengewone balans met een fijne perceptie van het fruit en een elegant amandelachtige afdronk.

Soave 2013 DOCG 500 ml recept: Hoe wordt het geproduceerd?

Azienda Agricola Vicentini Agostino, Veneto

Ingredienten Soave 2013 DOCG 500 ml recept

Voedingswaarden