Asiago Dop d'Allevo 12 maanden oud 1/4 van een vorm 2.250 kg

L'Asiago is vernoemd naar de Vicentino-hoogvlakte die veel kwaliteitsvolle weiden met bloemcomponenten en hoogwaardige hooi herbergt. Het wordt gemaakt van koemelk en is een halfharde kaas. Het is een typische en oude kaas waarvan de geschiedenis teruggaat tot rond het jaar duizend, geproduceerd door de Keltische volkeren. De rijping van deze kaas duurt 12 maanden en de structuur is bijzonder compact en hard. Het ruikt naar bloemenhoning en gesmolten boter. In de mond is het smaakvol, zoute, zoet met een zeer aangenaam amandelmelkachtige afdronk.