Bitto Dop 300 g

De Bitto DOP is de koning van Valtellina, een nobele kaas van hoge kwaliteit met een mooie aromatische complexiteit die het uniek maakt. Geproduceerd met melk die afkomstig is van weiden in de bergen.

De naam Bitto is afgeleid van "duurzaam" vanwege zijn capaciteit om lange tijd te rijpen. Er wordt zelfs gesproken over decennia. De rijping biedt organoleptische sensaties van hoge kwaliteit, waardoor het een van de meest waardevolle kazen van onze Italiaanse productie is.

De Bitto wordt uitsluitend geproduceerd met volle koemelk van traditionele rassen uit de regio, waaraan een maximaal percentage van 10% geitenmelk kan worden toegevoegd. De Bitto heeft een cilindrische, regelmatige vorm, met platte oppervlakken en een concave rand met scherpe hoeken.