Pecorino di Pienza met zwarte smaak, 300 g

Het is een van de typische kazen uit Toscane, een van de meest verkochte in het buitenland, gelijk aan, zo niet meer dan, de Parmigiano Reggiano.

Het is een harde kaas gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk. Het is vernoemd naar het oude renaissance stadje Pienza in de provincie Siena, opgericht door Paus Pius II. Hier, rond de Sienese kleien, zijn de weiden arm maar ideaal voor schapen. Deze zwarte versie rijpt 70-100 dagen en zijn smaak is zeer intens en de kaas is bijzonder kruimelig. 

Deze kaas is geselecteerd door Giovanni Roncolato van de prestigieuze Caseificio La Casara. Dit meerdere malen onderscheiden bedrijf op internationale wedstrijden biedt een uitgebreide gamme van eigen geproduceerde kazen van koeien, geiten en schapen. In de loop der tijd is Giovanni, de leider van het bedrijf, een verfijnde kaasspecialist geworden van kazen uit de hele wereld, waaronder deze pecorino. Authentieke smaken, typischheid en puurheid zijn de fundamentele kenmerken van deze prachtige Italiaanse realiteit.