Zoete provolone 300 g

Zoete provolone 300 g

Het is een klassieker van de Italiaanse kaasproductie en, hoewel het voortkomt uit de zuidelijke Campaanse traditie van mozzarella, vestigt het zich in de gebieden van de Po-vlakte in de 19e eeuw. Van verschillende vormen en verschillende rijpingen, de Provolone dolce is maximaal 2-3 maanden gerijpt en is echt zoet en elastisch.

Hoe wordt Provolone dolce gemaakt

Nadat de melk de optimale verwerkingstemperatuur heeft bereikt, wordt de exclusieve kalfsrenet van Caseificio Albiero toegevoegd. Vervolgens breken de ervaren kaasmaker de wrongel, en door deze te koken, ontdoen ze het van de wei en laten ze het enkele uren rijpen op speciale tafels. Zodra de wrongel van elke enkele wei-trace is ontdaan, wordt de pasta in heet water versnipperd en gevormd om de klassieke vorm van de provolone te verkrijgen. Daarna volgen binding en rijping, die niet meer dan 90 dagen bedraagt.
 

De delicate smaak en de zachte pasta genieten brede acceptatie zowel in de traditionele gastronomie van elk land als in de moderne.

Zoete provolone 300 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Caseificio Albiero, Veneto

Ingredienten Zoete provolone 300 g

Latte di vacca, sale, caglio

Allergeni: lattosio

Shelf-life: 180 giorni

Voedingswaarden

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 370,6kcal / 1538,8kj
Grassi: 29g di cui saturi 18,8g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 27,4g
Sale: 0,76g