Hele biologische nationale gekookte ham - 8/9 kg
Deze worst komt voort uit het zouten en koken van het varkensdij. Het is dezelfde stuk van het dier waar ook de Crudo van wordt gemaakt. Het moet niet verward worden met de Schouder, die afkomstig is van een ander, minder waardevol stuk van het varkensvlees. Het varken wordt na het uitbenen in een pekel gelegd die kruiden en zout bevat; vervolgens wordt het gezongen, wat deze pekel in staat stelt om in alle delen van het vlees door te dringen. Daarna volgt de persing in mallen die het de klassieke vorm geeft, gevolgd door stoomkoken. Het wordt nationaal genoemd omdat het vlees 100% Italiaans is.
Zoete en aromatische geur
Classificatie Hoge Kwaliteit
Vrij van melkderivaten
Zonder toegevoegde polyfosfaten
Glutenvrij
Vermeld in het handboek voor celiakiepatiënten
Gewicht 8/9kg
Duur 150 dagen
Hele biologische nationale gekookte ham - 8/9 kg: Hoe wordt het geproduceerd?
Salumificio Pedrazzoli, Lombardije
Pedrazzoli is de eerste charcuteriebestemming in Italië die BIO-producten produceert. Sinds 1996 heeft het dit segment toegevoegd dat elk jaar steeds belangrijker wordt. Granen en voedingsproducten afkomstig uit biologische landbouw, openluchtfokkerij, drastische vermindering van conserveermiddelen, GMO-vrij, en een beperkte hoeveelheid zout en vet. De gehele productie is bijzonder geschikt voor het dieet van mensen met coeliakie en het voedingsregime van intolerante personen. Veel van deze vleeswaren zijn opgenomen in het nationale farmacologisch register voor coeliakie.
De lijn Bio Primavera werd in 2013 in Parijs beloond met de prestigieuze Eervolle Vermelding Good Pig tijdens de Animal Welfare Awards. De ceremonie betrok de gehele Europese markt en Italië werd vertegenwoordigd door de familie Pedrazzoli. De Eervolle Vermelding Good Pig werd toegekend voor "de inzet voor het welzijn van de zeugen, waarmee wordt aangetoond hoe men ook keuzes kan maken ter bevordering van het welzijn van dieren".
Ingredienten Hele biologische nationale gekookte ham - 8/9 kg
Varkensdij*, zout, rietsuiker*, natuurlijke aroma's*; antioxidant: ascorbinezuur; conserveermiddel: natriumnitriet. * Biologisch product
Allergenen: geen
Houdbaarheid: 150 dagen
Voedingswaarden
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product
Energie: 340kcal / 1406kj
Vetten: 30g waarvan verzadigd 12g
Koolhydraten: 0,7g waarvan suikers 0g
Eiwitten: 16g
Zout: 1,9g
Hele biologische nationale gekookte ham - 8/9 kg
Lombardije
