De Salame Mantovano van Salumificio Pedrazzoli is een product van vlees en vet van volwassen varkens, gekruid met zout, peper, verse knoflook en kruidnagel. Voor de productie wordt vlees van een enkel dier gebruikt.
De Salame Mantovano is een traditionele vleeswaren die in heel de provincie Mantova wordt geproduceerd sinds de tijd van de Etrusken, de verspreiding ervan werd mogelijk gemaakt door de dynastie van de Gonzaga, die veel gebruik maakten van dit heerlijke voedingsmiddel.
De productie omvat het malen op “grof maal”, het toevoegen van knoflook en peper, het mengsel wordt vervolgens gemengd en in een natuurlijke darm gestopt en ongeveer 7 dagen te drogen gehangen.
De vleeswaren die wordt verkregen heeft een "aardbeien" rode kleur, de pasta is zacht en de smaak is gebalanceerd. De geur is intens en schoon, met lichte tonen van fermentatie- en rijpingsprocessen.
Varkensvlees, zeezout, dextrose, specerijen; conserveermiddelen: kaliumspectraat, natriumnitriet
Allergenen: geen
Houdbaarheid: 150 dagen
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product
Energie: 337kcal / 1403kj
Vetten: 25g waarvan verzadigd 12g
Koolhydraten: 0,9g waarvan suikers 0g
Eiwitten: 28g
Zout: 2,3g
Het vlees, grof gemalen, is gekruid met zout, peper en knoflook en vervolgens in natuurlijke darmen gestopt zoals men dat vroeger deed.
Salumificio Pedrazzoli produceert het volgens het oude traditionele recept dat van generatie op gener
€ 13,20
Voor 370g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Halve mantovanosalami
Lombardije
