Gonzaga-reuzel, 2 kg
Het spek is een steeds beroemder en waardevoller product dat pure smaak en traditie met zich meebrengt. Het is een groot perlijk-roze stuk vet dat zich onder de varkenshuid bevindt.
Dit product wordt vervolgens in contact gebracht met een mengsel van fijne aromatische kruiden en specerijen en wordt periodiek gemasseerd om de vetstructuur te helpen de geproduceerde aroma's op te nemen. Uiteindelijk wordt het in afgesloten, koele plaatsen met een bepaalde luchtvochtigheid gelaten om te rijpen.
BIOLOGISCH
Mantova is een stad in Italië waar de belangrijkste Italiaanse DOP (beschermde oorsprongsbenaming) voor varkensvlees worden geproduceerd. In dit kader heeft de slagerij Pedrazzoli, die een van de meest significante merken van de Italiaanse productie vertegenwoordigt, gewaagd verder te gaan met een volledig biologische lijn genaamd Primavera, waarvan dit spek een onderdeel is.
Gonzaga-reuzel, 2 kg: Hoe wordt het geproduceerd?
Salumificio Pedrazzoli, Lombardije
Ingredienten Gonzaga-reuzel, 2 kg
Carne di suino, sale marino, spezie
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 150 giorni
Voedingswaarden
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 577kcal / 2377kj
Grassi: 61,2g di cui saturi 22,7g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 6,6g
Sale: 5,2g
Lombardije
Gonzaga-reuzel, 2 kg
