€ 72,90 Voor 2 kg ca.
De Fiocco is een zoete en delicate vleeswaren. Het is het deel dat aan de noot is bevestigd waarvan de meest bekende Culatelli wordt geproduceerd. Het is mager vlees dat zeer smakelijk en aromatisch is, en het kan ook Spinacino of Fiocchetto worden genoemd.
Om de Fiocco te produceren, begint men met de verwerking van het beenham, waarbij het vet en het bot worden verwijderd voordat het grootste deel wordt gesneden dat zal worden gevormd tot de Culatello. Het kleinste deel, dat het magerste deel vertegenwoordigt, wordt omgevormd tot de Fiocco. Na de trim en handbinding, gaat men over tot de droge zalting en de rijping die 10 maanden duurt.
De Fiocco van Salumificio Pedrazzoli is vrij van melkdroge en gluten. De houdbaarheid wordt geschat op 120 dagen.
Coscia di suino, sale, destrosio, aromi naturali, spezie; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 180 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 189kcal / 792kj
Grassi: 7,6g di cui saturi 2,7g
Carboidrati: 0,6g di cui zuccheri 0g
Proteine: 29g
Sale: 5,7g
De 10 maanden oude Fiocco van Salumificio Pedrazzoli heeft een mooie smaak, een zeer aangename aromatiek en een ongelooflijke zoetheid. Het is een uitstekende vleeswaren om te snijden vanwege de stevigheid maar tegelij
€ 72,90
Voor 2 kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Lombardije
Rijp, gekruid in zijn geheel. 10 maanden. 2 kg
