BOB: Parmaham met been, gerijpt gedurende minstens 16 tot 18 maanden

BOB: Parmaham met been, gerijpt gedurende minstens 16 tot 18 maanden

BOB: Parmaham met been, gerijpt gedurende minstens 16 tot 18 maanden: Hoe wordt het geproduceerd?

Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romagna

Mantova is de stad in Italië die een van de belangrijkste tradities behoudt als het gaat om de productie van vleeswaren en het fokken van varkens. Alle dieren die bestemd zijn voor de productie van de belangrijkste Italiaanse DOP-varkens. De familie Pedrazzoli past in deze context en begint met de productie van vleeswaren sinds 1951. Tot op de dag van vandaag vertegenwoordigt het een van de meest significante merken van de Italiaanse productie. Pioniers van BIO waren de eersten in 1996 die een biologische lijn introduceerden die ze Primavera hebben genoemd. Een productsegment dat heeft geleid tot een aanzienlijke koersverandering in de Mantovaanse realiteit van San Giovanni del Dosso. Pedrazzoli is een van de weinige middelgrote vleeswarenfabrieken die nog steeds familiaal is, met een volledige traceerbare keten; van de granen en andere producten voor voeding, de veeteelt tussen Mantova, Modena en Piacenza, het privé-slachthuis, de verwerking en tenslotte de commercialisering die hen heeft gebracht naar de markten van over de hele wereld. Hoge kwaliteit van het product maar ook een doordachte en zeer aantrekkelijke verpakking die traditie combineert met moderniteit. Pedrazzoli is een bedrijf met een zero-energie-impact dankzij een belangrijk fotovoltaïsch project dat alle schone energie produceert die het nodig heeft.

Ingredienten BOB: Parmaham met been, gerijpt gedurende minstens 16 tot 18 maanden

Voedingswaarden