Parmaham zonder been met BOB (minimale kruidenperiode 16-18 maanden)

Parmaham zonder been met BOB (minimale kruidenperiode 16-18 maanden)

Parmaham zonder been met BOB (minimale kruidenperiode 16-18 maanden): Hoe wordt het geproduceerd?

Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romagna

Mantova is de stad in Italië die een van de belangrijkste tradities onderhoudt wat betreft de productie van vleeswaren en het fokken van varkens. Dit zijn allemaal dieren die bestemd zijn voor de productie van de belangrijkste Italiaanse DOP-varkenswaren. De familie Pedrazzoli past in deze context en begon in 1951 met de productie van vleeswaren. Nog steeds vertegenwoordigt het een van de meest significante merken in de Italiaanse productie. Pioniers van BIO waren de eersten die in 1996 een biologische lijn voorstelden die ze Primavera hebben genoemd. Een productsegment dat een substantiële koerswijziging heeft teweeggebracht in de Mantovaanse realiteit van San Giovanni del Dosso. Pedrazzoli is een van de weinige middelgrote slachterijen die nog steeds familiaal wordt geleid met een volledige keten; van granen en andere voedingsproducten, de boerderijen tussen Mantova, Modena en Piacenza, de particuliere slacht, de verwerking en ten slotte de commercialisering die hen heeft gebracht naar de markten over de hele wereld. Hoge productkwaliteit maar ook een doordachte en zeer aantrekkelijke verpakking die traditie met moderniteit combineert. Pedrazzoli is een bedrijf met een nul energie-impact dankzij een belangrijk fotovoltaïsch project dat alle schone energie die het nodig heeft, zelf produceert. 

Ingredienten Parmaham zonder been met BOB (minimale kruidenperiode 16-18 maanden)

Voedingswaarden