Il Cantone - natuurlijk gekookte zampone

Il Cantone - natuurlijk gekookte zampone

De Zampone komt uit de oude Modanese traditie en verschijnt in Mirandola tijdens de belegering door Paus Julius II. De dorpelingen slachtten alle varkens om te voorkomen dat ze in handen van de indringers vielen, en deden het gemalen vlees in de poten en in de huid (vandaar de cotechino). De bijzondere vorm van de Zampone en de zachtheid die dit soort verpakking bood, zijn tot op de dag van vandaag behouden gebleven. Emile Zola was er dol op en zei altijd: “Als je vreugde wilt, geeft de zampone vreugde aan een treurig gemoed!”

Typisch aroma met een zoete noot
Gemiddeld gewicht 0,6 kg
Koken in water zonder omhulsel met natuurlijke gewichtsafname
Vrij van melkderivaten
Vrij van smaakversterkers
Bevat geen toegevoegde suikers
Glutenvrij
Houdbaarheid 90 dagen

Il Cantone - natuurlijk gekookte zampone: Hoe wordt het geproduceerd?

Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romagna

Pedrazzoli heeft deze luxe lijn gewijd aan degenen die uitmuntendheid zoeken door producten van de hoogste kwaliteit te combineren met een uniek ontwerp en uitstraling. Q+ is een collectie van extra producten omdat het de waarden van de traditionele vleeswaren vertegenwoordigt, de filosofie van gezond eten belichaamt en de deugden vertelt van een land vol gevoel en smaken. Voor deze lijn gebruikt de familie Pedrazzoli vlees van zeer rijpe varkens van meer dan 200 kg en een gegarandeerde minimale rijptijd. Alle producten zijn ook ontworpen om echte cadeaus te worden voor speciale gelegenheden of feesten. Grote Italiaanse chefs en vakbladen hebben initiatieven gewijd aan het waarderen van deze unieke kwaliteitsvleeswaren in Italië. Onder de luxe producten van Q+ zijn er niet alleen witte varkens, maar ook de herontdekking van het oude Zwarte Varken van Parma, het levende historische getuigenis van de traditionele vleeswaren van de Po-vlakte. Dit was het varken dat deze gronden begraasde tijdens het Romeinse Rijk; een inheemse soort gekenmerkt door de zwarte vacht en de lange kammen. Een bijna twee jaar durend leven in het wild tussen de bossen van de heuvels van Parma. Een langdurige rijping (meer dan 6 maanden) kenmerkt de Q+ lijn van het Zwarte Varken van Parma. 

Ingredienten Il Cantone - natuurlijk gekookte zampone

Cotenna di suino, grasso di suino, magro di testa di suino, sale marino, spezie; antiossidante: acido ascorbico; conservanti: nitrito di sodio

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 90 giorni

Voedingswaarden

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 332kcal / 1375kj
Grassi: 27,6g di cui saturi 9,40g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 20,8g
Sale: 2,8g