Gerijpte Amarone Vinaccia Grappa - op hout gerijpt

Deze grappa van Corte Sant'Alda is ongeveer een jaar gerijpt in eiken vaten. Dit geeft het een prachtige amberkleur en zorgt voor smaak en diepte.

De distillatie van de schillen gebeurt via de traditionele methode van de alembic. De rijping vindt plaats in het vat, ook wel bekend als "barrique", een klein houten vat met een inhoud van 225 liter.

De term "barricata" komt juist van deze vaten, want tijdens de Franse Revolutie werden ze gevuld met aarde of puin en langs de grenzen of wegen geplaatst om barrières te creëren.