Biologisch, hergemalen griesmeel van Kamut Khorasan, 1 kg

Laten we wat duidelijkheid scheppen. Kamut is een Egyptisch woord dat graan betekent. Kamut is echter ook de naam van het Amerikaanse bedrijf dat in Montana is opgericht door Bob Quinn, biologisch boer en doctor in plantpathologie. De term Kamut moet altijd worden gevolgd door de "R" van geregistreerd om aan te geven dat het een beschermd merk is. Met de algemene term Khorasan wordt de cultivar bedoeld die op 30 december 2003 in Montana door de USDA is geregistreerd. Khorasan is de naam van de Iraanse regio waar dit graan vandaan komt en waar de eerste korrel in 1921 is aangekomen. Voedingskundig gezien is het rijk aan zink, magnesium en selenium. De korrel is 2 - 3 keer groter dan de korrel van durumtarwe en bevat daarom hogere hoeveelheden eiwitten, vitamines, aminozuren en mineralen. Het bevat gluten, hoewel in kleine hoeveelheden, en kan daarom de voorkeur hebben van mensen die het moeilijk kunnen verdragen. 
 

Herkomst: USA/Canada

Maximale houdbaarheid: 8 maanden

Bewaring: op een koele en droge plaats

Allergenen: kan gluten bevatten. Product gemaakt in een faciliteit die ook soja en sesamzaad gebruikt.

BIO Certificering: ICEA
 

 

De zoete boot, gelegen aan de Menago-stroom, verwelkomt iedereen die voor de eerste keer aankomt bij de Antico Molino Rosso van Gaetano Mirandola. Een suggestieve afbeelding die de essentie van deze prachtige biologische realiteit van de productie van hoogwaardige meel en granen vastlegt. Water, aarde, mens. De deugdzame driehoek die leven genereert. Gaetano Mirandola wordt altijd erkend als een van de meest actieve en belangrijke ambassadeurs en communicators van de BIO-waarde in Italië. Begonnen vanuit de provincie Verona, uit onbekende terreinen voor velen, met een eeuwenoude cereal vocatie tussen oude rivierbeddingen, producten van de oude paden van de Adige en zijn vertakkingen in sloten en beekjes die de lokale bevolking en hun oogsten hebben gediend. Het waren ooit gebieden met veel molens in het lage gebied van Verona en nog steeds zijn er belangrijke getuigenissen zoals die van Molino Rosso. Gaetano Mirandola heeft in deze plaatsen een bedrijf laboratorium van ideeën gecreëerd, nog voordat het een echte stoffige molen van meel en granen werd. Hier ontstaat zijn idee van voedingsbalans die is gebaseerd op kennis. Een waarde die niet alleen zijn bedrijf betreft, maar vooral diegenen die op die gronden werken om op een gezonde en verantwoorde manier te produceren, met respect voor het milieu en zijn integriteit. Een sterke actie van sensibilisering en communicatie richting de producenten van granen, bakkers en alle ambachtslieden die met dat meel werken. Een inspanning die zijn vruchten heeft afgeworpen en vandaag de manier heeft veranderd waarop de kwaliteit van de producten van de molen wordt gezien door de operators en, steeds meer, door de consumenten. Wanneer men meel van Molino Rosso koopt, neemt men deel aan een proces van ecologische, economische en productie duurzaamheid. Alles met respect voor de rechten van de mens en de reinheid van de schepping. Gaetano Mirandola heeft de wereld van communicatie gewend om te praten over biodedicated bedrijven, dat wil zeggen realiteiten die alleen produceren wat ze kunnen op basis van de seizoenen en wat moeder natuur elk jaar biedt. Er is niets chemisch geforceerd. Niets dat stressvol is voor de natuur en de planten. Het is een nieuw concept dat de mens dichter bij de aarde brengt en hem betrokken maakt bij zijn essentiële waarde. We hebben samen met Gaetano de selectie van producten gemaakt, die ons een exclusiviteit heeft gegeven die onze virtuele schappen verfraait; die zesde zintuig dat elke levensvorm heeft…zijn ziel.