Galskap sommer eller tropisk fremtid? Frukt og grønnsaker...

Skriver vi denne artikkelen for å forklare hvor vanskelig det har blitt å produsere frukt og grønnsaker i dag. Ikke så mye på grunn av dyrkningsteknikker eller annet… dette er en pågående revolusjon som ikke lenger kan undervurderes, og vi må være klare også når det gjelder våre vaner.

Som Spaghetti & Mandolino har vi bestemt oss for å starte en viktig aksjon for forskning og salg av produkter av høy kvalitet fra små produsenter spredt rundt om i vårt vakre land.

Vi har fått et fantastisk svar, og ideen begynner å materialisere seg. Det vil si å tilby muligheten for hvem som helst å ta med seg ferske frukter og grønnsaker, modnet på planten, av veldig spesielle typer som ikke lett finnes i supermarkeder, som nå er standardisert til et internasjonalt marked som tenderer til å standardisere snarere enn å diversifisere og forske.

Her er kirsebærene fra Illasi, Ramassìn fra Valle Varaita, de gule ferskenene fra Pescantina og fra i dag også potetene fra Lessinia. Men mange flere overraskelser vil komme snart.

Dessverre måtte vi imidlertid forholde oss til en sommer som var alt annet enn normal. Tropiske temperaturer har i stor grad påvirket produksjonen og innhøstingen. Av den grunn har aprikoser og ferskener modnet alle i løpet av samme uke, og vi mistet dem bare noen dager etter at de ble tilgjengelige online.
Samme sak med blåbærene som allerede er utsolgt, og hvis de er tilgjengelige, har de mistet all sin sprøhet og glede. Praktisk talt kokt på planten.

Så vi innså at noe har endret seg, og våre produsenter bekreftet også at de er blitt overrasket og skadet av disse temperaturene.
Heldigvis kommer størstedelen av frukten og grønnsakene fra områder over 500 meter… dette gir oss fortsatt mulighet til å ha sprø og gode grønnsaker…

Det ekspertene påstår er en konstant temperaturøkning de siste 20 årene i Italia, og denne trenden vil dessverre ikke stoppe.
Det er derfor, hvis vi ønsker ferske og sesongbetonte frukter og grønnsaker, at tidsrammen for innhøsting nå også har blitt drastisk redusert!

Bra å vite for neste år… håper at de ulike meteorologene ikke har helt rett.

S&M