Panetùn kommer fra tårnene til Madunina i Milano. I dag er det blitt en kake for festene ved slutten av året. Det er ikke noe jul eller nyttår som ikke har sitt fine stykke Panettone på bordet.
Det finnes mange håndverksbakere som gjenoppliver den gamle ambrosianske oppskriften. Vi har valgt de deilige hevede deigene fra et lite, men anerkjent håndverksbakeri som ligger i Romito, en liten fortryllende landsby mellom steinene på åsene i Pontedera, i provinsen Pisa. Her produserer Lucilla, Irene, Susanna og Caterina spesialiteter som tar for seg de gamle oppskriftene fra den toskanske tradisjonen som har kommet til dem gjennom Bestemor Nina, som i mange år har gitt smil og dufter på gatene i Pontedera. De hevede deigene tilbys fortsatt i en purt toskansk stil som tar opp i seg de gamle bakeprosedyrene med surdeig. Man oppnår produkter som er veldig aromatiske, myke, substansielle og konsistente med en vakker kremaktighet på ganen. De blir eltet for hånd og beriket med høykvalitets kandiserte frukter som smelter i munnen og beholder en naturlig aromatisk kvalitet som gir en spesiell glede til deigen.
Det er håndverks Panettoni som, når de varmes forsiktig i en ovn før de settes på bordet, er fylt med søte og sitrusaktige dufter som sprer seg over hele bordet deres. En urinstinktfølelse som er vanskelig å oppnå med industrielle produkter fra de store merkene. Vi anbefaler det med en utmerket søt musserende vin typisk for den italienske vintradisjonen som Valdobbiadene Cartizze Superiore DOCG, den ideelle vinen for disse produktene fra toppkonditoriet.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
