De Arance di Ribera DOP har fordelen av å være spesielt balansert i forholdet mellom syrlighet og sødme og nettopp derfor er de veldig allsidige på kjøkkenet. Deres behagelighet forsterkes både i søte retter og i salte retter. Deres juice er rik på dufter og ekstremt aromatisk, med en interessant prosentandel sukker.
Det er en utmerket juice for å lage cocktails, for eksempel. Appelsinskallene setter en ekstra verdi på de Gin som har en lett krydret og vegetabilsk tendens.
Med disse appelsinene lages det deilige retter som for eksempel and med appelsin, hvor kjøttet trenger en aromatisk verdi som skallet og juicen fra arance di Ribera DOP kan gi. En optimal løsning for å overvinne den viltaktige følelsen som kjennetegner dyret. Bunnen som oppnås er svært aromatisk og passer perfekt med skorpen som dannes på kjøttet etter steking.
En annen rett hvor disse deilige appelsinene kan være en ekstra verdi er gratinerte blåskjell. En veldig fristende oppskrift som fanger oppmerksomheten med sin behagelige sypressmak. Ta blåskjellene, åpne dem og dekk dem med en panering laget med appelsinskall, appelsinjuice, brødsmuler, persille, salt og pepper. Etter å ha dekket dem, settes de i ovnen på 170 grader i 10 minutter.
En annen måte å heve kvaliteten på skapelsen din er sangria. Den berømte spanske drikken blir en delikatesse med disse appelsinene.
Prøv også å bruke disse appelsinene i süss-sauer, men spesielt i en oppskrift som ikke er søt: for eksempel med stekt svin, laget med appelsinjuice og små skiver av frukten. Det vil dannes en deilig krem som brukes til å dekorere kjøttet når du serverer det.
Mange ganger tilbereder vi kokt fisk som, når den er frosset, har mistet litt av smaken og blir nøytral. Prøv å smaksette den ved å steke den i panne med fine appelsinskall og kanskje bearbeide kjøttet med juicen. Til slutt vil du sette pris på fisken på en måte du ikke kunne gjort med dens begrensede aromatiske styrke i kokt tilstand.
De arance di Ribera DOP er utmerkede for å lage juicer, smoothies, for å bli blandet i juicepressere, for en naturlig formiddagsmat, for en forfriskende avslutning på måltidet.
Den totale nytelsen finner du kanskje i å lage candied appelsinskall: kokt i vann og sukker og deretter lagt i ovnen for å karamelisere. Mens de fortsatt er varme, dypp dem simpelthen i en gianduia krem, i en kopp tykk sjokolade, i smeltedark sjokolade krem.
Av disse appelsinene, bortsett fra den hvite fiberen, kastes ingenting!
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
