Hvordan kan vi definere en trendy vin? Med andre ord kan vi kalle det en moderne vin, en vin som klarer å komme seg inn på markedet og tilfredsstille forbrukernes ønsker, takket være en rekke tilleggsværdi som ofte ikke nødvendigvis tilsvarer kvaliteten til produktet.
Alt dette har skjedd siden vinen har gått fra å være kun næringsmiddel til en hedonistisk produkt, for glede og i mange tilfeller også luksus. Denne metamorfosen av vin de siste tretti årene har betydelig økt produktverdien og, viktigst av alt, har fremmet kvalitetsjakten. I noen tilfeller har visse ukjente viner blitt ekte søyler innen italiensk vin: fra Supertuscan til Amarone della Valpolicella, en vin som ble ansett som serie B frem til slutten av 1980-tallet.
I forbindelse med Vinitaly 2018 som finner sted i Verona fra 15. til 18. denne måneden, la oss sammen se hvilke viner som fortsatt bestemmer det italienske og internasjonale markedet. Vi vil også nevne noen viner fra vår portal.
Vi må først og fremst vurdere at typologien for italienske kjøp har endret seg mye de siste årene, og nå er den som regjerer i vinmarkedet stadig mer storhandel. 2017 så en økning på 40 % i salget av økologiske viner. Den store distribusjonen solgte rundt 2 milliarder euro i vin i 2017. De mest solgte vinene i storhandel er fortsatt Lambrusco, Chianti og Montepulciano d’Abruzzo blant rødvinene, Vermentino og Muller Thurgau blant hvitvinene. Som vi ser, mangler mange viner som vi vet er av høy kvalitet og fortsatt utenfor rekkevidde for mange. Men dette handler om storhandel, så det er en svært populær målgruppe. Dette gir oss likevel en forståelse av de italienske valgene. Det finnes også fremvoksende viner som for eksempel Grillo fra Sicilia, Ribolla og Valpolicella Ripasso.
Blant de mest solgte vinene i HoReCa forblir fortsatt Prosecco, galaksen Valpolicella og, spesielt, Ripasso og Amarone, produksjonen fra Etna i Sicilia, samt de store toskanske vinene med en økning også i etiketter som Morellino og Chianti Classico. Vinprodusenter fra Piemonte er nå på bedring etter flere år med usikkerhet og begynner å gjenvinne plassen sin i italienske vinbutikker og restauranter.
Baseret på disse dataene kan også Spaghetti & Mandolino si sitt: vi har nemlig i vår portefølje av moderne viner og søkende kvalitet. Logikken i netthandel er ikke den samme som i storhandel, og i mindre grad den i HoReCa. Man forsøker nemlig å vinne over kundene med historien om territoriet, folket, produksjonsteknikkene, allsidigheten til vinene på bordet, kvaliteten og glede av vinen, samt dens emosjonelle uttrykk. Derfor finner man av og til ukjente, men verdifulle vinkjeller. Ofte er det bedrifter som ikke selger til storhandel og som retter seg mot spesifikke markeder i Italia på grunn av begrenset produksjonskapasitet. Men kvaliteten er aldri til forhandling!
Vår Lambrusco kommer fra jorder i Castelvetro og spesielt fra Tenuta Pederzana. En eiendom som har fokusert på å forske på de gamle klonene av denne druesorten som en del av sin misjon. Vinene er rike, behagelige, av høy kvalitet, eleganse og finesse. Lambrusco er spennende selv i de enkleste versjonene. Fra Puntamora, Gibe dei Giovani, til Cantolibero, uten svovel: man kan oppfatte alle kvalitetene til en fantastisk jord og en vin som dessverre ofte blir undervurdert av massproduksjonsteknikker som ikke iverksetter dens virkelige verdi.
Vår Valpolicella har fra starten av valgt å satse på høykvalitetsprodukter med en særlig fokus på selskaper og territorier som er sterkt karakteristiske. En vinkjeller som spesielt representerer dette konseptet med forskning og sjeldenhet, er NeposVillae, en liten realitet beliggende blant de vakreste vinmarkene i Valpolicella Classica i Negrar, en vinmark i Villa-området, der en av de mest interessante crus i hele dalen springer ut. Produktene er alle identitetsbærende, elegante uten vingårdteknikker, i full respekt for den gamle produksjonsteknikken fra dette området. En Amarone Campo di Villa som, til tross for sin ungdom, har svært interessante langsiktige utsikter og en stor smakbalanse.
Et annet produkt er fra vinkjelleren Le Bertarole i Fumane-dalen, også i Valpolicella Classica. Et økologisk produkt med et utmerket forhold mellom kvalitet og pris, fruktig og raffinert. Til slutt, for å komme til Valpolicella Orientale DOC, her er det unike preget til et ungt talent som Marco Mosconi og hans førsteklasses viner.
Hvis vi snakker om Muller Thurgau, har vi inkludert en stor representant for typen fra Alto Adige. Vinkjelleren til Klaus Lentsch ligger i Isarco-dalen og tilbyr viner med stor smakskraft og utmerket drikkbarhet. En balanse som kun oppnås ved å ha vinmarker i en heroisk posisjon i en velventilert dal på marnøse og porfyriske bergarter.
Å velge en Chianti som ikke allerede er sterkt posisjonert i storhandel er ikke lett, spesielt med en fokus på forskning og sjeldenhet slik vi har strukturert vår vinkjeller. Men vi har konsentrert oss om området Rufina, muligens litt ukjent for mange, men likevel så betydningsfullt og verdifullt. Et område som ligger nordøst for byen Firenze og fortsetter på veien mot de aretinske områdene i Poppi. En vinmark plassert i en vakker dal der vinmarker, oliven og sypresstrær er den røde tråden i et fantastisk landskap. Her finner vi Villa di Vetrice med en svært stor eiendom på 560 hektar, hvorav 160 er dyrket med vin. I deres Chianti finnes hele den sterke identiteten til sangiovese fra Toscana.
Vår Piemonte har stoppet opp i Morro d’Alba, en utrolig landsby som henger på toppen av en kolle som strekker seg ut i all sin prakt mellom vinmarker og hasselnøtttrær. Her finner vi store vinmakere som har skrevet historien til italiensk vinproduksjon, særlig fra langhe. Vi har fokusert på Rocche Costamagna, en verdifull mulighet hvor Alessandro Locatelli utvikler og viderefører vinideen som ble startet for 170 år siden av grunnleggerne. Deres Dolcetto d’Alba og den storslåtte Barolo Rocche Annunziata, et navn som har gjort seg bemerket i historien om vinene fra Langhe.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
