Acqua e Sole er et selskap fra Lumellogno, i provinsen Novara, som har gjort risproduksjon til en ekte livsvei: en unik, spesiell ris, en forsyningskjede som starter fra frøet og når bordet uten eksterne produksjonstrinn, helt italiensk, og alt Acqua e Sole.
Ris som vokser i jorden til gården nærer seg kun av Acqua og Sole: derav navnet, en garanti for naturlighet og kvaliteten til produktet.
Ris fra Acqua e Sole produseres og kontrolleres fullt ut av selskapet: fra valg av sertifiserte frø, til dyrking, til bearbeiding, og videre til distribusjon. Alt dette garanterer kunden full sporbarhet av risen som serveres: ris av høy kvalitet, kontrollert i alle trinn i forsyningskjeden. Styrken til Acqua e Sole ligger nettopp i full kontroll over hver produksjonsaktivitet: vokst med kjærlighet, helt kontrollert av selskapet fra starten til slutten av produksjonsprosessen. Hvilken bedre garanti for kunden!
Ris fra Acqua e Sole kommer fra sertifiserte og utvalgte frø fra ekspertene i selskapet. Det blir sådd på de 350 hektarene som omgir gården, An Fed Agri, hvor det vokser under solen, omgitt av en frodig og generøs natur.
Her vokser risplantene, dag for dag, med dyrkingsmetoder som respekterer naturen og med stor oppmerksomhet på biodiversitet. Når planten når modenhet, begynner innhøstingen, som skjer ved hjelp av avansert teknologi, som gjør det mulig å høste frukten med full respekt for miljøet i rismarkene og tradisjonen.
Når innhøstingen er fullført, blir risen bearbeidet i selskapet, takket være moderne maskiner, og blir tørket i moderne og miljøvennlige anlegg, ved hjelp av solenergi fra solcellepaneler.
Risen pakkes inn i selskapet, i emballasje som uttrykker essensen av Acqua e Sole: den høyeste kvaliteten på produktet, men født og vokst på en enkel måte, med bare to ingredienser: vann og sol.
Ris Acqua e Sole dyrkes med kjærlighet og oppmerksomhet, for å gi kundene et produkt av ekstrem kvalitet, enkelt og sunt, for perfekt utførelse av enhver rett, fra risalatene til risottoene, til småkakene, til bruken av mel til panering, frityr og til å lage hjemmelagde desserter, og alt annet som fantasien foreslår.
Acqua e Sole tilbyr en type ris for hvert behov: for en frisk og sommerlig risalat, eller for en varm og smakfull risotto, eller kanskje for en rask rett gjort med lett og fiberrik ris: ja, Acqua e Sole har mange typer ris og rismel, alle 100 % italienske, fra frø til korn, og alle fantastiske for å lage smakfulle oppskrifter, raske eller elegante, enkle eller mer sofistikerte, en for enhver anledning! Her er noen av produktene fra Acqua e Sole!
Riso Arborio, en virkelig ekstraordinær ris med store, perlete korn som absorberer mye vann under koking; dens egenskap er at den koker perfekt, og alltid holder seg al dente. Denne typen ris er ideell for å lage risotto, for å forberede klassiske rettigheter som med sopp, tørre risretter og timbaler. Ikke bare det: den vil overraske deg hvis den lages til en kremet suppe!
Riso Carnaroli Classico, en ekstraordinær ris, som ikke uten grunn er kjent som "risets ris". Takket være sitt stivelseinnhold, sin mer faste konsistens og lengre korn holder den koken eksepsjonelt bra, noe som garanterer suksess for retten! Riso Carnaroli er veldig egnet til å lage fantastiske risottoer og kjøttretter, men også kalde risretter med grønnsaker, takket være dens sprøhet og evne til å forbli intakt under koking.
Riso Carnaroli integrale Classico, med høyt stivelseinnhold, solid konsistens og robuste korn, holder koken perfekt. I motsetning til den klassiske versjonen, beholder den integrale flere næringsstoffer, og en større mengde fiber spesielt. Den er høyt fordøyelig og har et lavere glykemisk indeks.
Riso Nero integrale Il Moro: en ris med intens smak, fyldig, ekstraordinær! Prøv den uten krydder, for å nyte dens så karakteristiske smak! Denne risen er veldig populær for sitt lave glykemiske indeks og for tilstedeværelsen av et naturlig pigment som har antioksidantegenskaper. Det er en fullkornsprodukt, så den inneholder stivelse og fiber, og lite fett. Den har et høyt innhold av B-vitaminer og mineraler som jern og selen, opp til fire ganger mer enn vanlig ris. Riso Nero integrale Il Moro er spesielt godt egnet til å kombineres med fisk, skalldyr, men også med hvitt kjøtt og grønnsaker; med oster med sterk smak, og til slutt for å berike salater og supper.
Riso Roma, en ekstraordinær ris, med lange og fyldige korn, med en ideell konsistens for å absorbere perfekt hva som helst krydder, samtidig som de forblir kompakte og godt separerte. Den raske koketiden gjør den veldig allsidig på kjøkkenet, også egnet for smakfulle, men raske oppskrifter. Riso Roma er ideell for risottoer, ris med saus og også for gratenger. Utmerket med sjømat, er det en delikatesse!
Riso Sant'Andrea classico, med lange korn som sikrer en perfekt kombinasjon av koking og evne til å absorbere krydder. Den er godt egnet for å lage kremede risottoer, men også supper, arancini og ris kaker.
Riso Rosso integrale Il Cardinale, en variant som er spesielt rik på fiber, antioksidanter, vitamin B6, jern, magnesium og sink, nyttige for å regulere blodsukkernivåene. Riso Rosso integrale Il Cardinale er også rik på proteiner, noe som gjør den perfekt for veganske og vegetarianske dietter. Det er en allsidig ris som passer perfekt med grønnsaker og lette krydder. Den er perfekt for puréer, kornssupper, for å lage varme småkaker, risalade og til og med desserter.
Farina di riso nero integrale Il Moro, laget ved å male kornene av riso nero integrale Il Moro. Den er glutenfri og veldig allsidig i matlagingen, har lav glykemisk indeks og takket være tilstedeværelsen av et naturlig pigment, har antioksidantegenskaper. Den inneholder stivelse og fiber, men lite fettsyrer. Farina di riso nero integrale Il Moro er passende for å lage kaker og panering, men også ideell for å tykne sauser.
Farina di riso Carnaroli classico, laget ved å male kornene av riso Carnaroli, er naturlig glutenfri, delikat og perfekt for de forberedelsene som i deigen trenger å holde fuktigheten lav. Den kan brukes til panering for frityrer, men også som tykningsmiddel for sauser eller supper. Den kan også blandes med andre meltyper for å lage virkelig overraskende kaker!
Farina di riso rosso integrale Il Cardinale, produsert fra den samme risen, er glutenfri, næringsrik og rik på fiber, antioksidanter, vitamin B6 og mineraler. Som også er en god kilde til proteiner, er den passende for vegetariske og veganske dietter. Det er mulig å lage smakfulle kaker, paneringer, og mye mer.
Acqua e Sole har mye erfaring innen ris: Fra frø til korn, helt til bordet! Med råd fra Acqua e Sole, kan du servere retter som alltid er smakfulle og vellykkede. Vi anbefaler spesielt to oppskrifter: risotto med hvit sjokolade og risfrittata med mozzarella og tomat. God appetitt!
For å lage risotto med hvit sjokolade, trenger du riso Roma classico, sjalottløk, hvitvin, ekstra virgin olivenolje, buljong, et klype wasabi-pasta, basilikum og selvfølgelig hvit sjokolade.
Surr sjalottløken i oljen, tilsett risen og la den riste i noen minutter. Tilsett hvitvin og la det fordampe. Nå tilsetter du buljongen (fortrinnsvis hjemme laget, ikke laget med terninger) en øse om gangen, og rør godt. Purr basilikum med olje og sett blandingen til side. Fem minutter før koketiden er over, setter du hvit sjokolade i risen, slår av varmen og tilsetter oljen med basilikum og wasabi. La risottoen hvile med lokket i et par minutter. Server varm, og nyt denne smaksreisen!
Risotto med hvit sjokolade er en ekte smaksopplevelse: spennende, særegen, spesiell. En risotto med orientalske noter som i kombinasjon med den søte smaken av sjokolade og basilikum leder oss på en ekte reise mellom forskjellige kulinariske kulturer, virkelig å prøve!
For risfrittata med mozzarella og tomat, trenger du riso rosso, egg, tomater, mozzarella, basilikum, smør, olje, salt og pepper.
Start med å koke risen i kokende vann: det tar omtrent 25 minutter. Tøm det og tilsett smør. Skjær mozzarella og tomat i skiver. Knekk eggene og pisk dem med salt og pepper. Tilsett risen og bland godt. Legg blandingen i en panne med litt olje. Vær forsiktig når du flytter frittataen, fordi så lenge du ikke ser en skorpe på bunnen, kan den brekke. Når den er kokt på den ene siden, snur du den med hjelp av en tallerken. Legg skivene med mozzarella og tomat over. Dekk med et lokk for å hjelpe osten å smelte med varmen. Om få minutter er frittataen klar til å serveres og nytes!
Dette er et alternativ til den vanlige pastafrittataen, original og smakfull. En enkel oppskrift som kan nytes av hele familien, og den kan varieres basert på fantasien eller ingrediensene du har i kjøleskapet: du kan for eksempel legge til parmesanost, pølse, reker eller spinat. Det er en veldig allsidig rett, og i denne versjonen av frittata med mozzarella og tomat er det særlig behagelig, med et lett og friskt smakstilskudd.
Acqua e Sole produserer ris av lidenskap, fra frø til korn, helt til bordet ditt. Følg risforsyningskjeden, smak alle produktene fra Acqua e Sole!
Antonella Iannò
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
