Natalina Grandi er et familieselskap av vinbønder i fem generasjoner: lidenskapen for vin og kjærligheten til landet har blitt overført fra far til sønn frem til 1991, da Natalina Grandi besluttet å åpne vinprodusenten. Det som opprinnelig var en hjemmebasert lidenskap, ble i alle henseender en landbruksbedrift, som Giovanni Framarin og sønnene Luca, Lisa og Valentina bestemte seg for å utvikle i 2016, og omdanne gården til et vakkert eiendom på omtrent ti hektar land, mellom sletten og åsen i Gambellara og Lonigo.
Sletten i Gambellara, i området Giaroni, hvor eiendommen ligger, preger smaken på produktene med sin friskhet. Sedimentene fra elvene, grusen og vulkanske jorden gir mer smak til vinene, som får den bestemte smaken som bare dette området kan overføre. Åsen i lokaliteten Monte di Mezzo produserer derimot vin med høyere alkoholinnhold, takket være solens eksponering for vinrankene. Utbyttet er mer begrenset på grunn av tørken i jorden, men den produserer klaser som gir bedre luftighet. Recioto, ifølge DOCG-reglene, produseres i det eldste området i territoriet.
Natalina Grandi bearbeider de ulike druetypene i total renhet, med en økologisk prosess: fra produksjonen av druene til flaskefylling av vinene, hver fase utføres av selskapet for å sikre en naturlig, raffinert smak som minner om de ekte opprinnelsene til jorden. De dyrkede typene inkluderer Garganega, Glera og Cabernet, som blir til vin hver for seg, uten noen blanding med andre druetyper. Den økologiske dyrkingsmetoden gjør produksjonen mer komplisert, men sikrer en høy kvalitet på sluttresultatet: en bestemt smak for ekte vinsmakere, en delikat smak og en unik smak i munnen.
For å sikre et resultat av høy kvalitet, utfører familien Framarin et viktig dyrkingsarbeid, hvor de uttrykker all kjærligheten de har for jorden og dens produkter av høy kvalitet: vinrankene blir beskjært med Simonit og Sirch-metoden, i henhold til den naturlige veksten av vinrankene og deres forgrening over tid. På våren utføres grønnbeskjæring, som fjerner kun det som planten ikke trenger for sin naturlige utvikling.
Siden dyrkingen av vinrankene er helt økologisk, bruker selskapet ingen kjemiske gjødsler. Behovet for næringsstoffer i jorden dekkes med bruk av husdyrgjødsel eller dekksåing.
Selskapet Natalina Grandi høster druene med naturlige metoder for å unngå at druene får traumer som ville forårsake tap av most. Derfor brukes det kasser. Familien Framarin henter druene direkte sammen med sine ansatte, i henhold til gammel tradisjon.
Siden 2016 har Tenuta Natalina Grandi valgt å følge retningslinjene for å oppnå økologisk sertifisering av sine produkter, og regulerer hele driftsprosessene som allerede hadde blitt fulgt i mange år. I produksjonen brukes det ikke pesticider, herbicider og tungmetaller, som er minimert i behandlingene, mens jorden dekkes med dekksåing, en blanding av urter og blomster som blir gjødsel. Druene som dermed produseres og høstes på en naturlig måte overfører den gamle smaken og de duftene fra tidligere tid som bare et naturlig dyrket territorium kan fortelle.
Når druene er høstet med tradisjonelle metoder, blir de utsatt for myk pressing, en metode som gjør at druespirer ikke knuses og stilkene ikke presses. På denne måten oppnås mosten, som blir renset ved hjelp av statisk avsetning: den plasseres i et kar ved lav temperatur for å tillate at den skitne delen samler seg på bunnen. Mosten som gjenstår, gjennomgår deretter alkoholgjæring.
Etter gjæringen blir den til vin, og det fortsetter med sjampanjeproduksjon med forskjellige tidspunkter og metoder for modning på de fine gjærrestene. Deretter skjer flaskefyllingen av vinene, som resulterer i flotte produkter av høyeste kvalitet signert Grandi.
Kvaliteten på sluttproduktet oppnås ved å starte med lav produksjon i vinmarkenemed et utmerket forhold mellom kvalitet og pris.
Den høye kvaliteten på vinene fra Natalina Grandi blir kontinuerlig anerkjent gjennom priser fra konkurranser fra Konsortiet i Gambellara og fra noen av de mest kjente nasjonale og lokale guidene. Blant de mest premiert vinene, nevner vi Gambellara Classico og Recioto di Gambellara Classico. Blant de mest prestisjefylte prisene har Cantina Natalina Grandi mottatt anerkjennelser fra Gambero Rosso-guiden, innenfor magasinet Berebene Lowcost, for beste kvalitet-til-pris-forhold, og har blitt nevnt av Espresso Vini og guiden Ristoranti Che Passione.
Hver vin produsert av Natalina Grandi har en historie som stammer fra territoriet: Solo Lei DOC, fra den pedekollinaire området i Gambellara, Gambellara DOC kommer fra Garganega fra lokaliteten Giaroni i sletten, Colle di Mezzo tilbyr Gambellara Classico, Cabernet IGT er resultatet av tørking av druene fra sletten, med modning i trefat. Prosecco DOC har en fin perlage og produseres med Glera-druer. Gambellara spumante nyter godt av tidlig høsting av Garganega, og Recioto di Gambellara gjærer i autoklav etter 120 dager med tørking. Recioto vivace Riserva DOCG produseres med en gammel metode som bare Cantine Natalina Grandi har bevart. Territoriet er signaturen for disse vinene, preget av ulik letthet i styrke og surhet, av de sterkere og mer bestemte smakene fra et område som er klart verdt å smake på.
En spesiell omtale bør gis til Recioto di Gambellara Classico, da Natalina Grandi er en av de få bedriftene som produserer dette med den klassiske metoden eller champenoise, som involverer gjæring av vin i flasken. Selskapet lar Recioto-vinen hvile i minst 18 måneder i flasken, for å modnes med gjæren. I store deler av denne tiden ligger flaskene horisontalt, mens de i de siste månedene plasseres med nakken ned i spesielle heksagonale kurver, som tillater daglig rotasjon av flaskene for å la gjæren fra gjæringen gradvis samle seg på korken.
Ved slutten av denne perioden er flaskene klare for dégorgement: for å fjerne gjæren blir nakken på flasken nedsenket i en løsning ved veldig lav temperatur, som forårsaker at delen med gjæren fryser. Når korken fjernes, vil den frosne delen bli automatisk ekspulsert på grunn av trykket fra karbondioksidet. Deretter gjøres dosage, det vil si at vinen fylles på med liqueur d'expédition og korkes med en kork, flat og ikke med en soppformet kork som kreves av forskriftene. Det vil ta noen flere måneder før Recioto er klart for salg. Bare i spesielle år produserer Natalina Grandi med samme metode Recioto di Gambellara Classico Riserva, et ekte mesterverk fra Tenuta Grandi.
Natalina Grandi produserer viner for en unik sanselig opplevelse, født av det uatskillelige båndet med territoriet og dets rike og gamle, helt naturlige smaker.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
