Pandoro er en av de julesøttene som absolutt ikke kan mangle på festdekkede italienske bord. Det er et produkt så tradisjonelt som det er moderne, en av de karakteristiske søtsakene som man aldri blir lei av.
Likevel, med alle de delikatessene som finnes på våre bord i festperioder, kan det skje at det ikke blir spist opp helt, og blir liggende uåpnet i et hjørne av skapet. I slike tilfeller er det definitivt best å gjenoppfinne det og servere det med et nytt utseende.
Å resirkulere pandoro, kongene av de hevede bakevarer par excellence, betyr for eksempel å bruke de gjenværende skivene etter en kveld med venner, eller rett og slett fylle en hel og servere den som dessert på en meny som tar farvel med festlighetene.
Ristet eller blandet, pandoro blir også en perfekt ingrediens for deig som vil bringe deilige søtsaker til bordet.
Kunst av resirkulering i kjøkkenet er viktig for å unngå svinn, samtidig som smaken og utseendet alltid opprettholdes. Dermed oppfinner man stadig nye oppskrifter for å gjenbruke pandoro, panettone eller kolombe som er blitt til overs fra festene.
Her vil vi prøve å gi noen forslag og oppskrifter om hvordan man kan gjøre overflødig pandoro til en dessert som vil overraske venner og familie!
Tiramisù er en dessert laget med en bunn av savoiardi-kjeks og en mascarpone-krem med egg og sukker.
Den originale oppskriften tilsier at tiramisù skal lages med savoiardi dyppet i kaffe og at kremen skal bestå av mascarpone blandet med eggeplommer og sukker; den skal ha en rund form og være dekket med kakao.
Her er hvordan man lager tiramisù med overflødig pandoro fra festene!
For det første her er listen over ingredienser: 10 skiver pandoro, 6 kaffekopper, 500 g ricotta, 250 ml kremfløte, 6 spiseskjeer sukker og kakao etter smak.
For å lage tiramisù med pandoro, ta en bolle og ha fløten og sukkeret i, så pisker du det til stiv krem med en elektrisk visp.
I en annen bolle, ha ricottaen og arbeid den til en jevn krem.
Tilsett den piskede fløten med sukker til ricottaen og bland godt.
Ta en ganske stor bakeform og legg 5 skiver pandoro i bunnen, dypp dem i kaffe og fordel halvparten av kremen over, niveller godt.
Strø over kakao og dekk med de andre skivene av pandoro, dypp dem igjen i kaffe og fordel den resterende kremen. Niveller godt og strø over kakao, deretter sett den i kjøleskapet i minst et par timer.
Når tiden er ute, kan du servere din tiramisù laget med pandoro.
En annen veldig enkel dessert er pandoro trøflene, ideelle også som en porsjonsdessert å tilby vennene som kommer på besøk selv for bare en kopp kaffe! De er lite tidkrevende, og deres fristende smak vil invitere til å smake en, to, tre... det er lurt å lage en fin lager!
Som vanlig begynner vi med ingredienser. I dette tilfellet for å lage 30 trøfler: 500 g pandoro, 150 ml fersk fløte, 1 shot glass likør og kakao etter smak til dekking.
For å lage pandoro trøflene, smuldre pandoroen i en bolle og tilsett den flytende fløten og likøren.
Bland ingrediensene for å oppnå en myk og kompakt deig, lett å forme med hendene.
Form kuler i valnøttstørrelse. Ha kakaoen på en tallerken, rull kulene, og dekk dem helt, og legg dem i små papirformer. Og nå er trøflene klare til å bli spist!
Hvis pandoroen som skal resirkuleres fortsatt er hel, er en fin og veldig enkel måte å servere den på å lage en deilig fyllt pandoro.
Når pandoroen er kuttet i skiver på tvers, kan du velge hva du vil fylle den med, avhengig av din smak, mellom mer eller mindre delikate kremer, nutella, eller til og med enkel pisket krem.
Du kan også kombinere med frukt (fersk, tørket eller kandisert) rå eller kokt, eller sjokolade (mørk, hvit, melk) i dråper, biter eller flak. Du kan velge å fylle alle lagene, for så å kutte lange individuelle skiver, eller et lag ja og et nei, for å lage sandwicher av pandoro, og bestemme fritt om du vil legge skivene ryddig eller litt forskjøvet: uansett vil din fylte pandoro uansett gjøre deg til en vinner.
Francesco Scuderi
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
