Lentiller hvordan lage dem: vi snakker om en av de eldste belgfruktene som mennesker setter pris på! Det sies at det er funnet spor av dyrking som går tilbake til 7000 f.Kr. og at de alltid har blitt ansett som en av de mest verdsatte belgfruktene for deres helsemessige fordeler for kroppen.
Lentiller hvordan lage dem: blant belgfruktene, er lentillene de mest passende for de som lider av anemi, fysisk utmattelse og undernæring takket være det høye innholdet av proteiner og jern. De bidrar til å motvirke frie radikaler, og dermed aldring, på grunn av det høye innholdet av antioksidanter. De er også perfekte for de som har tarmtransittproblemer, takket være det høye innholdet av fiber.
Lentiller er ikke bare gode for helsen: de er også deilig og egner seg til tilberedning av mange oppskrifter. De er gode selv natur, smakfulle å spise kokt eller i gryte, krydret med en drizzle av kaldpresset olje.
Takket være tilstedeværelsen av proteiner og jern, er lentillene en perfekt matvare for vegetarianere og veganere, som kan erstatte dem med kjøttforbruk.
Det finnes forskjellige varianter av lentiller. De stammer fra en urtepant som er tilgjengelig hele året, en belgfrukt som produserer frukter i form av belger. Inni dem er det små frø i form av linser; formen og fargen varierer avhengig av den spesifikke variasjonen av planten.
»SE VÅRE TYPPER BELGFRUKTER«
Vi har derfor forskjellige typer lentiller: de mest kjente er brune, røde og grønne. Vi tilbyr noen utvalgte varianter, som italiensk grønne lentiller La Casara: lentiller fra Umbria og Marche, ideelle for direkte koking, uten behov for bløtlegging. De grønne lentillene er mindre aromatiske enn de røde, men har stor innvirkning på smaken, perfekte i kombinasjon med klassisk vintercotechino.
La Casara tilbyr også italiensk små røde lentiller, fra Apenninene, i provinsen Macerata. De er veldig aromatiske, perfekte for festmåltider. De er spesielle sammen med cotechino eller zampone, kan kokes og brukes til å lage fantastiske salater. De krever ikke bløtlegging.
De klassiske brune lentillene vi tilbyr er tørkede lentiller fra Sardinia, fra landbruket Cleopatra. De er tørkede belgfrukter dyrket på en naturlig måte, bearbeidet for hånd i henhold til de naturlige sesongsykluser. Fete og kolesterolfrie, de inneholder i stedet proteiner, karbohydrater, fiber, mineraler. De er supergode og også perfekte for å lage vegetarburgere, kjøttboller, minestrone, supper, ris og tilbehør. De må bløtlegges i lunkent vann.
En annen variant av grønne lentiller er de umbriske, som Gran raccolto LaColfiorito: en av de mest smakfulle variantene i Italia. Prøv dem i din minestrone og supper: de er en fryd!
Lentiller i gryte: den mest brukte kokemetoden som grunnlag for å lage forskjellige oppskrifter med lentiller. Hvis du ikke har gjort det allerede, vil du oppdage at denne sunne tilberedningsmetoden også er smakfull, og resultatet er en rett rik på planteproteiner som allerede kan nytes som en smakfull siderett!
Lentiller skal kokes i omtrent en time, mens du bruker trykkokeren, vil det ta bare 15 til 20 minutter. For de røde lentillene trengs det til og med 5 minutter.
Etter bløtlegging, hvis nødvendig, surr litt skalottløk i litt ekstra virgin olje. Tilsett de avsilte lentillene, smak til med salt og pepper, og hell over halvparten av et glass hvitvin og la det fordampe. Dekk lentillene med grønnsaksbuljong og kok i omtrent en time, og tilsett mer buljong om nødvendig. Ved slutten av tilberedningen, parfymer hele retten med noen blader av salvie.
Lentiller oppskrifter: noen smakfulle tips for tilberedning av deilige retter med lentiller! De er utmerket som siderett, verdifulle som suppe eller i minestrone med belgfrukter, men med lentiller kan du lage mange deilige, sunne og næringsrike oppskrifter, som lentil-kroketter. La oss se hvordan de lages!
For å lage dem trenger du 400 gram kokte og saltede lentiller; hvis du vil, tilsett krydder som gurkemeie, spisskummen og selvfølgelig et sprinkle av ekstra virgin olje. Tre spiseskjeer med sesamfrø, to spiseskjeer med revet parmesan, hakket persille og ruccola, krydret med olje og svart pepper.
For å forberede dem, mos lentillene godt til du får en homogen blanding. Tilsett persille, sesamfrø, parmesan og den krydrede ruccolaen. Form litt flate boller.
Forvarm ovnen til 180 grader og dekk et stekebrett med bakepapir. Legg krokettene på brettet og dryss dem med sesamfrø. Stek i ca 15 minutter, snu dem og stek i ytterligere 5 minutter, til de er gylne. Server dem varme: på denne måten får de tid til å stivne og frigjøre all smaken i hver bit!
»SE VÅR SELEKTION AV FERSKE GRØNNSAKER«
Hvordan lage lentiller: metodene avhenger først og fremst av hvordan du kjøper dem. Det finnes de som allerede er kokt på boks, som kan tilberedes umiddelbart med pasta, korn eller supper, eller krydret for å lage sideretter. Tørkede lentiller må bløtlegges før tilberedning: dette trinnet anbefales da det fremmer fordøyelsen av belgfrukten, i tillegg til å halvere tilberedningstiden. I tillegg vil bløtlegging fjerne de flytende, som forblir tørre, samt eventuelle rester som steiner eller blader.
En liten kuriosa: hvorfor sies det at å spise lentiller på nyttårsaften bringer lykke? Denne troen stammer fra romertiden, da det var vanlig å gi bort en "scarsella", en lærpose bundet til beltet, som inneholdt lentiller. På den tiden var lentiller en virkelig rikdom for de som ikke hadde råd til kjøtt, og scarsellaen sikret en reserve av verdifull mat i løpet av den kalde vinteren. Ikke bare det: gitt likheten med mynter, symboliserte det å gi lentiller en velsignelse for et nytt år rikt på rikdom og helse.
Å lage tørkede lentiller krever noen trinn. Som allerede nevnt, er det lurt å bløtlegge dem i minst to eller tre timer, helst over natten. På denne måten vil du kunne fjerne de som ikke er gode, som flyter, og eventuelle rester som steiner eller blader.
Skyll godt lentillene under rennende vann, og legg dem i en gryte over lav varme uten å salte. Koke-tidene varierer avhengig av bløtleggingstiden: jo lenger bløtlegging, desto kortere tid må de kokes. Hvis de bløtlegges over natten, vil det ta omtrent en halvtime å koke dem ordentlig. Saltet skal tilsettes på slutten av tilberedningen for å unngå at skallet blir hardt.
Med denne kokemetoden passer lentillene godt til å lage supper og minestrones med korn og grønnsaker, eller til fantastiske salater med tilsetning av tynn løk og terninger av cherrytomater. Prøv dem også med en enkel krydder som olivenolje, salt og pepper: en sunn og velsmakende siderett!
Kokte lentiller: bløtlegg dem som beskrevet, slik at de rehydreres og gir muligheten til å fjerne urenheter. Skyll dem og la dem stå i en sil til de skal kokes. Forbered litt salvie, hvitløk, løk, buljong og tomat til kokingen. Ha olje, den skrellede og finhakkede løken og hele hvitløken i en gryte. Surr på middels varme til de er gylne. Tilsett buljongen og fortsett å koke i fire minutter. Tilsett tomaten og rør. Nå kan du tilsette lentillene og salvien. Rør og la koge. Tilsett varm buljong, skru ned varmen og la det koke i 40 minutter, rør av og til. Husk å fjerne hvitløken og salte ti minutter før slutten av kokingen.
For å lage dampede lentiller, legg dem i bløt og rengjør dem som allerede beskrevet. Forbered selleri, gulrot og løk, litt rosmarin og hakke alt i en mikser. Varm opp litt olje i en panne, tilsett blandingen, og la det surre. Nå tilsetter du lentillene, lar dem smaksette i fem minutter, og tilsetter vann til alt er dekket. La dem koke i ca 45 minutter. Ved slutten av kokingen serveres de varme med en drizzle av ekstra virgin olje. For en mer smakfull rett kan du dampe lentillene i grønnsaksbuljong i stedet for vann.
Lentiller hvordan lage dem? Med våre tips vil du nyte deilige og sunne retter, uansett anledning!
Antonella Iannò
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
