Noen har sagt ovnsbakte kastanjer? Med sin betagende aroma er kastanjer de virkelige protagonistene i høstsesongen og, hvis de stekes i ovnen, kan du være sikker på å ha en god snacks eller en virkelig smakfull, original og alltid velkommen tilbehør. Kastanjer er et svært lett, fettfritt og sukkerfritt mat, men med høyt stivelsesinnhold.
Det finnes få ingredienser som er så allsidige på kjøkkenet: kastanjer kan nemlig brukes både til å lage smakfulle aperitiffer og forretter, samt til dekorasjon av hovedretter og desserter. Det fine med disse fruktene? Du trenger ikke mye krydder for å gjøre dem gode, for det er de naturlig!
Ovnsbakte kastanjer er veldig enkle å lage. Etter en første halvtimes bløtlegging vil forberedelsen være virkelig rask. Ved å følge våre instruksjoner, kan du være sikker på at kastanjene blir myke og gyldne!
For å forberede ovnsbakte kastanjer er det første du må gjøre å legge dem i en bolle med kaldt vann i omtrent en time (en halv time hvis du har lite tid), og sørge for at alle fruktene er dekket med vann. Når du har gjort dette, tøm vannet og tørk kastanjene ved å legge dem på et rent kjøkkenhåndkle, slik at de kan absorbere overskuddsvannet. Deretter kommer den litt mer utfordrende delen: lag horisontale snitt på hver kastanje, ca 2-3 cm lange. Dette er et svært viktig trinn som ikke kan utelates: det er nettopp dette snittet som forhindrer at frukten eksploderer på grunn av varmen. Nå kan du plassere kastanjene på et brett og steke dem i statisk ovn på 250 °C i 35/40 minutter eller i varmluftsovn i 30 minutter på ca 230 °C, og snu fruktene innimellom for å sikre jevn steking. Her har du de klare ovnsbakte kastanjene! La dem kjøle seg ned i noen minutter ved å pakke dem inn i et tørt og rent kjøkkenhåndkle, deretter skrell dem og nyt dem. Du vil se, en vil trekke den andre…
Som allerede nevnt, er ovnsbakte kastanjer, når de er forberedt, virkelig allsidige. I tillegg til å være deilige naturlige som en smakfull og sunn snacks, passer de perfekt til dekorasjon av gourmetdesserter og til beredning av tilbehør til pasta og hovedretter. Ikke rart at den berømte kalkunen som nytes på den amerikanske takknemlighetsdagen er laget med en fylling basert på kastanjer. Det er imidlertid anledninger der disse fantastiske fruktene fra fjellene våre virkelig blir verdsatt.
Kastanjen er en typisk høstfrukt som inneholder alle aromaene fra skogen. Den er derfor ideell som avslutning på et måltid, spesielt hvis de andre rettene holder seg i tema "høst" og inkluderer typiske produkter fra denne sesongen, som gresskar, sopp, samt oster og viltkjøtt. Hvis du er glad i syltetøy, kan kastanjene hjelpe deg med å lage en smakfull aperitiff eller forrett. Det er velkjent at kastanjesyltetøy er fenomenalt sammen med oster.
Du kan også bruke dem til å lage supper, spesielt hvis de er basert på belgfrukter, korn og urter. Hvis du foretrekker en mer substansrik rett, kan du vurdere en deilig risotto med ovnsbakte kastanjer og gresskar, en regenererende rett ideell for de kaldere kveldene.
Selvfølgelig er den perfekte bruken av ovnsbakte kastanjer i søtsaker. Det finnes så mange retter som inkluderer denne ingrediensen, så du har bare å velge. Spesielt passer disse høstfruktene godt sammen med tørket frukt, rosiner og er ideelle i mer hjemmelagde fyllinger, der du kan vurdere om du vil bruke ovnsbakte kastanjer eller kokte. Det som endres er den endelige konsistensen: i første tilfelle vil de være mer aromatiske og intens i smaken, mens de i det andre tilfellet vil være mykere, søtere og mer delikate. Denne regelen gjelder selvfølgelig både hvis du skal lage en fylling til en saltrett eller en fylling til en dessert.
Ovnsbakte kastanjer er den beste måten å avslutte et godt måltid på, og hvis de kombineres med en god vin, kan de virkelig avgjøre skjebnen til en lunsj. Selvfølgelig avhenger valget av vin også av hvilken type bruk du ønsker å gjøre med ovnsbakte kastanjer. Hvis de spises naturlig for å avslutte et måltid eller som aperitiff, passer ovnsbakte kastanjer perfekt med en livlig rødvin, som en Schiava fra Trentino. Diskusjonen blir litt annerledes hvis kastanjene brukes til å forberede en rett eller en dessert. I tilfelle av salte retter er det ideelt med en god rødvin rik på tanniner, som for eksempel en Lambrusco, som kanskje er det mest passende valget i dette tilfellet. Hvis ovnsbakte kastanjer derimot er hovedingrediensen i desserten din, er det bedre med en vin som er passende for å følge desserten. I dette tilfellet kan en god passito som ikke er for søt virkelig gjøre en forskjell.
Og hvis kastanjene er til snacks? Vel, i så fall kan vi ikke gjøre annet enn å henvise til den kulinariske tradisjonen fra Trentino og nyte en deilig eplegløgg, også kjent som Apfelglühwein, som passer for hele familien, som du eventuelt kan justere med rom eller brandy senere for å nyte en litt sterkere versjon.
En ting er sikker: med ovnsbakte kastanjer vil du erobre alle gjestene dine, både voksne og barn.
Ta en titt på vår portal for å velge de beste ingrediensene til å forberede og følge dine kastanjer… du vil se, de vil gjøre en forskjell!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
