L’vinproduserende selskapet Il Verro è en vinprodusent som har som grunnpilar i sin forretningsfilosofi verdsettingen av det vinproduserende arven i området og produksjonen av viner av høy kvalitet knyttet til tradisjonene.
Il Verro ligger i Campania, ved foten av Monte Maggiore i innlandet av Caserta.
Selskapet ble grunnlagt i 2003 av den nåværende eneeieren Cesare Avenia, som, sammen med 4 andre venner, grunnla vinprodusenten Il Verro. Dermed ble et stykke land i en mild skråning, helt dekket av kratt og ugress, katalysatoren for energiene til de vennene som nå ønsket å vende tilbake til de solide verdiene av de eldste tradisjonene i hjemlandet, og ga liv til en ambisiøs forretningsinitiativ med mål om å verdsette den vinproduserende arven i området og produsere økologiske viner, håndlagde i absolutt respekt for egenskapene til innfødte druesorter og økologisk bærekraft.
Monte Maggiore, som dominerer den ene siden av den mineralrike kilden i Riardo og den andre siden av Volturno-dalen, var allerede på Bourbon-tiden jaktområde for villsvin i baroniet Formicola. Navnet på selskapet kommer nettopp herfra, fra “u verru”: navnet som innbyggerne i Caserta ga hannen av villsvinet.
Il Verro produserer i økologisk landbruk omtrent 20.000 flasker laget av 4 innfødte druesorter: Pallagrello Bianco, Coda di Pecora, Casavecchia og Pallagrello Nero. Il Verro har også gjenoppdaget og startet en verdsettelse av den gamle druesorten Coda di Pecora, dyrket tidligere i området mellom Monte Maggiore og Roccamonfina, hvor eksperimenteringer har pågått i noen år. I dag er de de eneste produsentene som markedsfører rene viner fra denne sjeldne druesorten.
Vi liker disse håndverkerne, disse produsentene av unike, sertifiserte og prisbelønte delikatesser: de er ekte skatter innpasset i vår Peninsul mellom hav og fjell og i de mest avsides beliggende landsbyene og landområdene. Vi stopper ikke opp med å bare oppleve produktene deres, men ønsker å oppdage nærmere hovedpersonene bak dette merket. Derfor har vi sendt noen spørsmål til dem som håndterer kommunikasjonen med oss.
Bli med oss for å bli kjent med Il Verro: les svarene!
- Hvem snakker vi med?
Jeg er Cesare Avenia, Eier og Daglig Leder.
- Er selskapet familiestyrt? I hvilket år ble selskapet grunnlagt og hvem var grunnleggeren?
Selskapet er ikke familiestyrt og ble grunnlagt i 2003.
- Hvem var grunnleggeren og hva var hans bakgrunn eller hvilken yrkesvei kom han fra dersom det er forskjellig fra den nåværende?
I 2003 grunnla jeg selskapet sammen med 4 venninner fra videregående. Jeg er elektrisk ingeniør og har alltid hatt ansvar innen telekommunikasjon, og har hatt lederstillinger i multinasjonale selskaper.
- Hva var den virkelige motivasjonen eller utløseren bak opprettelsen av dette selskapet, og når skjedde dette?
Fra 90-tallet av, da jeg reiste rundt i verden, fikk jeg muligheten til å sette pris på vinverdenen, som drev meg til å verdsette de innfødte druesortene fra mitt opprinnelsesområde.
- Hva er ditt forhold til hjemlandet og dets særegenheter? Og hvorfor vil du fortelle om dem gjennom produktene dine?
Jeg har alltid vært knyttet til hjemlandet mitt: jeg reiste mye, men når jeg kom tilbake, var det alltid en glede å sette pris på særegenhetene av landet mitt, som mozzarella fra bøffel, annurca-epler og lokale viner fra innfødte druesorter.
- Hva var det første produktet dere lagde?
Det første produktet var Verginiano laget av rent pallagrello bianco-druer, såkalte som en hyllest til de verginianermunkene som allerede var til stede i kommunen Formicola tidlig på 1700-tallet.
- Hva er produktet dere i dag anser som “flaggskipet”?
Det er Sheep, hvitvin laget av druer kjent som “coda di pecora” av lokale bønder, som ennå ikke er offisielt anerkjent i listen over innfødte druesorter, men som er studert og allerede nevnt av Frojo i agronomi-håndboken fra slutten av 1800-tallet, og er også registrert med sitt DNA i databasen for italienske druesorter. Vi er de eneste produsentene som markedsfører denne gamle druesorten som vi derfor gjør en innsats for å verdsette og gjenopprette.
- Og hvilket produkt har i løpet av selskapets historie mest fremhevet hjertet, filosofien og sjelen til selskapet selv?
Alltid Sheep, fordi filosofien til vårt selskap er å verdsette de innfødte druesortene fra arbeidslandet, og coda di pecora representerer en druesort som fortsatt er ukjent.
- La oss snakke om i dag: hvor mye har selskapet vokst siden oppstarten? Kan vi få noen tall?
Når vi begynte med den første høsten i 2008, hadde vi bare 2 hektar vinmark med en produksjon på 8000 flasker. I dag har selskapet 15 hektar eiendom, hvorav 5 hektar vinmark og en gjennomsnittlig produksjon på 25000 flasker.
- I dette øyeblikk: mer tradisjon eller mer innovasjon?
Jeg er overbevist om at for å opprettholde tradisjonen, må man alltid investere i innovasjon av produksjonsprosessene med respekt for miljø- og økologisk bærekraft, derfor har vi fra begynnelsen av dyrket vinmarkene i henhold til økologiske regler og opprettholder forpliktelsen til å bruke all teknologisk innovasjon som tillater oss å redusere forbruket av vann og energi.
- Hva har vært den viktigste utviklingen for selskapet for å nå det det er i dag?
Stor sammenheng mellom prosjektet og vedtakelsen av den innledende filosofien om økologi og samarbeidet med vinmakeren Vincenzo Mercurio, som deler samme filosofi.
- Når vi snakker om fremtiden: hva venter selskapet i morgen? Er det noen endringer eller nye evolusjonsprosesser på planen?
Ja, vi planlegger, også med samarbeid med Professor i landbruk Giancarlo Moschetti fra Universitetet i Palermo, å selektere urter fra våre druesorter for en stadig mer naturlig fermentering.
- Har dere planer om å lage nye produkter?
Ja, vi planlegger å legge til et musserende vin med klassisk metode til vår produktlinje.
- Med deres satsing på Spaghetti & Mandolino, hvor viktig er online salg for dere? Hva har vært forholdet deres til denne salgskanalen i fortiden og hvordan ser dere på det i fremtiden?
For oss er multikanal viktig for å nå den bredeste typen kunder. Vi har alltid ansett denne kanalen som viktig, men åpenbart har denne salgskanalen blitt enda mer avgjørende med den epidemiske situasjonen.
- Verdi: hva har vært, hva er i dag og hva vil være i fremtiden for deres selskap?
Å produsere produkter av høy kvalitet knyttet til området og de lokale vintradisjonene med respekt for miljømessig bærekraft.
S&M
