Gust Campani: Typiske produkter fra Campania

De oldtidige romerne kalte det Campaniafelix for å indikere at jorden i denne regionen var blant de mest fruktbare i hele imperiet. Patriserne og keiserne festet med viner fra Campi Flegrei og frukt fra Vesuv. Appelsiner fra Cilento og ost fra Sannio. Campania er en av regionene i Italia som fortsatt i dag forblir blant de viktigste tolkningene av italiensk kvalitetsproduksjon. 

Selv om det finnes situasjoner med sosial forfall, spesielt i områdene knyttet til periferiene til storbyen Napoli og kommunene i Caserta, er den campanske befolkningen et stolt folk som alltid har vist sin produktive dyktighet. Tradisjon og historie ligger til grunn for de viktigste typiske produktene DOP, IGP og STG. 

Den store byen Napoli, som i dag opplever en sann renessanse, er ikke bare pasta og pizza. I dag er det et av sentrene hvor kunst og kultur blomstrer, og gastronomien når sitt høydepunkt, også takket være fremragende produsenter og gourmeter. 

Typiske produkter fra Campania

Fra havet til Appenninene tilbyr Campania et vitt omfang av lokale produkter, men på internasjonalt nivå er det kjent for noen av dem, som for eksempel Mozzarella di Bufala Campana DOP, i sine forskjellige versjoner og tolkninger som går helt til zizzona di Battipaglia: casertana, sannita, cilentana fra Paestum. Også for dem handler det om blomster og enger, av naturlige aromatiske urter. Trekkingen er en osteproduksjon som har gjort disse områdene til et referansepunkt for hele verden.

Men hva med det campanske røde gullet, tomaten, i alle dens varianter og typer? Corbarino, Piennolo del Vesuvio, San Marzano, gul kirsebærtomat, osv. 

Men så har Campania alltid vært pastaens rike, der ekstruderingen av en deig laget av hård hvetemel og vann ble til. Gragnano, en landsby bygget for å bli en åpen tørker, med gater som utvider eller innsnevrer seg avhengig av trykket fra luftstrømmen som må komme inn, og veiene som vender mot havet for å bedre motta den salte brisen fra Napoli-bukten: her produseres den beste pastaen i Italia, den mytiske pasta di Gragnano! 

Et annet kvalitetsprodukt som kjennetegner denne vakre regionen er Olio Extravergine di Oliva DOP, fra Cilento til Salerno-høydene, fra Irpinia-Colline dell’Ufita til Sorrentohalvøya og frem til Terre Aurunche. 

Campania: kjennetegn ved territoriet

Det havet er det andre viktige elementet som bestemmer den regionale gastronomiske historien og tradisjonen. Amalfi og kysten er land rike på heroiske vinmarker, men det mest kjente produktet i verden er Limoncello di Amalfi, laget med Limoni della Costa d’Amalfi IGP eller med Limoni di Sorrento IGP. 

Sannio er en region som er verdt å utforske med mange små håndverkere av høyeste kvalitet. Et sted hvor det ser ut som om tiden har stått stille. Her motstår peisene i tre fortsatt, brukt til å lage hjemmebakt brød og typiske taralli. De gamle kornsortene har aldri gått av moten, og nå som de har fått nytt liv, begynner de å bli kjent på de mest raffinerte bordene. Sedvanen, historien til et folk i Sannio har aldri gått tapt, tvert imot, de har blitt bevart takket være landbruk praksis.

Campania er en av de områdene som i dag har den største mengden frie oppdrett av storfe og griser. I Giffoni har de ikke bare vært fantastiske i å bli referansepunktet for den viktigste internasjonale filmkonkurransen for barneproduksjoner, men de er også de viktigste produsentene av Nocciole IGP. For lokale produsenter er de selvsagt de beste i Italia ... til tross for dem fra Langhe! 

Hvis du går inn i landsbyene i Avellino og Benevento, langs epletrærne, finner du eplene lagt på bakken på høyet eller halmen. De tørker, og blir kunstverk for de mest finurlige smakene. Melannurca Campana IGP er et av de mest fascinerende produktene i det italienske fruktmarkedet og fortsetter en eldgamle tradisjon for bevaring av disse små eplene. En delikatesse for ganen, søte og rike på juice selv etter flere måneder. 

Langs den nordlige delen av Campania, den høye Caserta-grensen mot Molise, i Roccamonfina-parken, dyrkes kastanjer og premierkastanjer. Det er også eksepsjonelle områder for høsting av meget fine svarte trøfler. Samme tilstand i skogene i den sentrale Appenninen av Avellino i Montella,

Cilento er et naturreservat av delikatesser og ekstraordinære typiske produkter. I Paestum, hvor man fortsatt kan besøke en av de viktigste arkeologiske parkene i Italia, dyrkes artiskokker som er fantastisk gode. I hele regionen får man hvite fiken som har sjelden sødme og egner seg for tørking. 

I Gragnano, under Monti Lattari, hvor det sprer seg springvann ideelt for pasta produksjon, finner man beitemarker med podoliske kyr som produserer en fascinerende ost, Provolone del Monaco DOP. Vesuvio, en fortsatt aktiv vulkan som har vært rolig i omtrent 70 år, har langs sine skråninger ned mot dalen plantasjer med aprikoser, ferskener, percoche, og den mytiske Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP. Den autentiske italienske tomaten! 

Fra Campania må vi også huske på dens store viner: Greco di Tufo, Taurasi, Fiano di Avellino, og Aglianico del Taburno, alle DOCG. 

Sol, vind, hav og mye fantasi er søylene til et folk som aldri har sviktet sitt opprinnelige land. Og dette er en garanti for absolutt kvalitet.

Du har ikke annet valg enn å oppdage vårt utvalg av typiske campanske produkter til online salg! God navigering og velbekomme!

Slik sender vi typiske campanske produkter

Spaghetti & Mandolino har alltid vært synonymt med kvalitet: vi er den eneste e-handelen i Italia som garanterer i online salg de beste typer campanske kvalitetsprodukter, og som sådan, fortjener de en sending og en pakking som oppfyller forskriftene for å bevare egenskapene, fresheten og integriteten til hvert enkelt produkt takket være spesielle emballasjer og freskebevarende pakker.