Våre historiske merker: intervju med La Casara Roncolato

La Casara Roncolato er på Spaghetti & Mandolino fra starten av, et merke som har gjort historie med oss: vi har sett det vokse og det har sett oss vokse.

Vet du ikke hvem vi snakker om? La oss begynne fra starten...
Blant åsene i Roncà, under den gamle vulkanen Calvarina, begynner historien til familien Roncolato og deres meieriet. På 1920-tallet i Brenton begynte Ermenegildo med sønnene Angelo og Romano å jobbe som oster. Rundt dem: grønnkledde beitemarker som snor seg opp til de høyeste toppene av Monti Lessini, de små Dolomittene i Verona.
Fra '64 ble meieriet drevet av Romano og han kalte det La Casara. Denne lange tradisjonen fortsetter i dag med sønnene Giovanni, Gildo og Letizia, og har blitt en av de mest kvalitetsmessig betydningsfulle og raffinerte realitetene i det venetianske og italienske produksjonslandskapet.

Giovanni har vært den ekte promotoren for gjenopplivingen av DOP veronese Monte Veronesedop og har særlig fra starten av forsøkt å få unge tilbake til de veronesiske fjellene for å ta tilbake tradisjonen med malghe. I dag er La Casara Roncolato mange ganger premiert i nasjonale konkurranser og tilbyr et bredt spekter av egne ostetyper: melk, geit og sau.
Bedriften har også et svinehold i Roncà, hvor kjøttet som skal brukes til å produsere den berømte og sjeldne Sopressa di Brenton kommer fra. Autentiske smaker, typisitet og ekthet er de grunnleggende kjennetegnene ved denne vakre italienske realiteten.

Vi stilte dem noen spørsmål. Her er vårt intervju.

-Først og fremst: hvem snakker vi med?
LETIZIA RONCOLATO, Kvalitetsansvarlig

-Dere har vært på Spaghetti og Mandolino i mange år: dere har vokst og vi har vokst; dere har fått flere og flere priser og anerkjennelser, mens vi har økt vårt produktspekter, leverandører og brukere eksponentielt. Ville dere noen gang ha tippet på dette i starten? Hvilke følelser har dere med dere fra disse 5 årene med samarbeid?
Dere var blant de første samtalepartnerne vi begynte å samarbeide med på den digitale kanalen, for vår struktur var det en "lite kjent verden" og vi hadde ikke noe særlig forventninger, likevel har resultatene så langt vært oppmuntrende.

-Nettverket av salg har vist seg å bli mer og mer uunnværlig, spesielt de siste årene. Hvordan har det utviklet seg, hvordan har det endret seg eller modnet deres bevissthet om denne salgskanalen i løpet av løpet som har knyttet oss sammen?
I bedriften vokser kulturen og bevisstheten om den strategiske betydningen av denne kanalen, om viktigheten av å nå forbrukeren gjennom den digitale verden, også ved hjelp av sosiale medier, med mål om å skape økt merkevarebevissthet og engasjement i "drive to store".

-Har dere følt en spesiell orientering fra brukerne av vår portal når det gjelder kjøp av produktene deres? Er det noen produkter eller kategorier som spesielt har likt mer? Og generelt, utenfor konteksten av Spaghetti og Mandolino: hvilken type produkt innen mat tror dere kan selges best på nettet, gitt deres erfaring?
Analysen av brukernes orientering mot produktene våre tolker vi fra forbruket av de enkelte produktene dere har i grillen, det ser ut til at DOP og PRESIDI fungerer godt online, generelt er det gode prestasjoner i disse to kategoriene.

-Når det gjelder vårt personale: hvordan har deres erfaring vært med dem?
Med deres arbeidsgruppe etableres det et godt forhold, vi kan si at vi er i en fase av "arbeid i utvikling".

-Vi avslutter et område i systemet dedikert til hver leverandør hvor man kan se alle omtaler, webmarkedsføringsarbeid utført på vegne av merket, bestillingene sendt, produkter som selges mer eller mindre. Hva mener dere om dette?
Absolutt positivt at man kan dele mer informasjon mellom selskapene, uansett om det er av MKTG, salg, kommunikasjon etc. er det verdier av synergi som bidrar til å fokusere mer på forbrukeren.

-Branding og salg på nettet: kan dere gi oss en prosentandel av begge i forhold til hva Spaghetti & Mandolino har brakt dere? Mer av den ene eller den andre?
De har bidratt jevnt til å forbedre synligheten av vår aktivitet

-Ville dere anbefale andre potensielle leverandører å gå inn i Spaghetti & Mandolino? Og hvis ja, hvorfor?
Ja, vi ville anbefale det, men for å oppnå et godt resultat avhenger det mye av holdningen leverandøren har til deres nettverk: åpen sinn og vilje til å prøve, uavhengig av selskapets størrelse.

S&M