L'Accademia Olearia er basert på den århundrelange erfaringen til familien Fois, som i flere generasjoner dyrker, samler og transformerer olivenene i de omkringliggende eiendommene til byen Alghero, i Sardinia (her finner du de sardiske Evo oljene). En uendelighet av farger og landskap, sol og milde temperaturer hele året, historier og legender fra gamle sivilisasjoner, lyden av det antikke katalanske språket: dette er Alghero, hvor det gunstige klimaet, en dyktig behandling og en moderne oliemølle har gitt liv, allerede fra begynnelsen av det 20. århundre, til den eksklusive fruktige ekstra jomfru oljen fra Accademia Olearia.
Selskapet ledes i dag av Giuseppe Fois og hans familie med dedikasjon og lidenskap, der de personlig følger alle produksjonsfaser, fra dyrking til transformasjon. Det har en overflate på 200 hektar med rundt 25.000 oliventrær, hovedsakelig av Bosana-kultivar, supplert med tilstedeværelsen av andre kultivar, lokale og nasjonale, med mål om å forbedre og berike de organoleptiske og kvalitetsmessige egenskapene til de produserte oljene.
Deres ekstra jomfru olje blir solgt og distribuert, ikke bare på nasjonalt nivå, men også i Europa, Asia og USA, og bærer navnet Alghero utenfor øyas grenser for å representere kvalitetene i Sardinias produktjoner.
Vi liker disse håndverkerne, disse produsentene av unike, sertifiserte og prisbelønte delikatesser: de er ekte skatter innkapslet i vårt land mellom hav og fjell og i de mest bortgjemte gatene i landsbyer og landsbygd. Vi nøyer oss ikke med å bare nyte produktene deres, men ønsker å oppdage nærmere aktørene bak dette merket. Derfor har vi sendt noen spørsmål til dem som håndterer kommunikasjonen med oss.
Bli med oss for å bli kjent medAccademia Olearia: les svarene!
- Hvem snakker vi med?
Giuseppe Fois, eneste administrator.
- Er selskapet familieeid? Hvilket år ble selskapet grunnlagt og hvem var grunnleggeren?
Selskapet ble grunnlagt i 2000 og er familieeid, men har eksistert i over 4 generasjoner. Vi har så langt datert oppstarten av de sertifiserte landbruksaktivitetene til vår familie rundt 1850.
- Hvem var grunnleggeren og hva var hans utdannelse eller hva var den yrkesspesifikke bakgrunnen han kom fra, om den ikke er den samme som i dag?
Accademia Olearia ble grunnlagt som et handelsmerk for produktene laget av familien Fois. I gamle dager var grunnleggerne involvert i landbruk på alle områder, men med tiden, og delingen av familiære grener, begynte vår del å fokusere hovedsakelig på oliven- og vindyrking.
- Hva er den egentlige grunnen eller hendelsen som førte til opprettelsen av dette selskapet, og når skjedde det?
Det var flere grunner, når vi ser på perioden på slutten av 90-tallet, var det et behov for å distansere oss fra salg av olje i bulk, på den tiden fantes det ingen forskrifter angående produktets opprinnelse, og heller ikke følsomheten rundt kvaliteten som vi har uttrykt siden den gang var særlig utviklet. Derfor valgte vi å skape vårt eget merke og vårt eget bilde for å informere forbrukerne om nivået av tradisjon og kvalitet i våre produkter. Vi begynte derfor denne reisen i mars 2000.
- Hva er deres forhold til hjemlandet og dets særpreg? Og hvorfor ønsker dere å fortelle om det gjennom produktene deres?
Forholdet til vårt hjemland er svært sterkt og preget av dyp respekt, vi tror sterkt på konseptet om å ha ansvaret for å forbedre stedet vi opererer, og vi prøver å gjøre dette ved å bevare og berike de lokale kultivarene som representerer oss og ved å formidle deres særpreg. Ikke uten grunn har vi et prosjekt underveis for å plante ca. 100 hektar med olivenlund kun med lokale kultivarer.
- Hva var det første produktet dere laget?
Det første produktet het "Riserva del produttore", en flaske med kork. I dag er denne linjen fortsatt tilgjengelig og har også fått Dop Sardegna sertifisering. Det er absolutt et av våre flaggskipprodukter som vi er veldig knyttet til.
- Hva er produktet som i dag dere anser som "flaggspekket"?
Vårt nåværende flaggskipprodukt er "Gran Riserva Giuseppe Fois", pakket i en elegant mørk flaske med en matt svart bakgrunn og en stilisering av ansiktet til gigantene fra Mont'e Prama i gullvarme med hevet trykk. Produktet er i begrenset opplag, og representerer sammenhengen av de beste resultatene fra hver enkelt kultivar vi produserer. Det er absolutt det mest elegante produktet fullpakket med smaksnyanser.
- Og hva er produktet som i selskapets hele historie har best representert kjerneverdien, filosofien og sjelen til selskapet?
Jeg burde svare med alle våre produksjoner, men jeg vil absolutt si at vårt selskap er sterkt bundet til produktet med Dop Sardegna-sertifisering, som også er det mest distribuerte og kjente av dem alle.
- La oss snakke om i dag: hvor mye har selskapet vokst siden det ble grunnlagt? Kan vi få noen tall?
Selskapet har allerede økt området sitt med en god 50 % i løpet av de siste 15 årene, og er i ferd med å øke med ytterligere 50 % i nærmeste fremtid.
- Hvordan en utvikling av tradisjon eller innovasjon ser ut i dag?
Innovasjon må være en metodikk for å verdsette tradisjonen. Når vi snakker om mer effektive ekstraksjonsteknologier når det gjelder kvalitet, betyr innovasjon for oss å forbedre produksjonsprosessen med mål om å verdsette vår oliventradisjon og dens biologiske mangfold.
- Hva har vært den viktigste utviklingen i selskapet for å komme dit det er i dag?
Det har vært flere utviklinger gjennom årene, og det vil alltid komme nye, men jeg tror at suksessfaktoren har vært å forbli tro mot sin egen filosofi om kvalitet og båndet til sitt eget territorium. For å verdsette disse to aspektene har vi utstyrt oss med de mest betydningsfulle og innovative teknikkene for å omdanne oliven til olje og oppbevare dem. Alt dette etterfulgt av en maniakalsk kontroll av herb rated prosessene på jordbruksfeltet.
- Og når vi snakker om fremtiden: hva venter selskapet i morgen? Er det planlagt noen endringer eller nye utviklingsprosesser?
Vi har, som nevnt tidligere, iverksatt et betydelig økt olivenavlingsområde. Sammen med dette planlegger vi å doble produksjonsstrukturen, med særlig oppmerksomhet til behandlingen av oliven og en ny struktur der det vil være et nytt lagringsområde med nye pakkelinjer, i tråd med de nye kravene også når det gjelder emballasje, alt dette med den ordren om 0 påvirkning og økologisk bærekraft som vi har operert på i flere år.
- Har dere planer om å lage nye produkter?
Ideen er å utvikle noen produkter innen bordoliven, alltid fra vår lokale kjede, med tradisjonell naturbehandling, samt et samarbeid mellom våre Dop-oljer og sardinske artiskokker Sop, for å lage et produkt med dobbelt sertifisering som representerer verdien av våre lokale produksjoner.
- Ettersom dere satset på Spaghetti & Mandolino, hvor viktig er nettet for dere, hva har vært deres relasjon tidligere til denne salgskanalen og hvordan ser dere det i fremtiden?
Verden, som vi vet, har endret seg betydelig og raskt de siste 2 årene, men dette var bare en prosess som ble akselerert av den pandemiske situasjonen. Vi tror på et sterkt samarbeid med online-salg, siden disse har potensialet til å formidle utmerkede produksjoner fra vårt land, selv til avsidesliggende steder på planeten, jeg vil si at det er en kanal for å spre italiensk kultur i verden, som også kan føre til en kulturell og turistisk tilbakevending til våre regioner.
- Verdi: Hva har vært, hva er i dag, og hva vil være i fremtiden for deres selskap?
Verdien som skal formidles er den for kvalitet i hver form, både kvalitetsprodukter, bilde og service. Heve navnet på vår øy og stadig spre rikdommen i dens tradisjoner og unike smaker..
S&M
