Casa Raia er et økologisk gårdsbruk i Toscana, som ligger på et nes tilknyttet den berømte middelalderbyen Montalcino. Det ble grunnlagt i 2006, takket være vinmakerne Pierre Jean Monnoyer og hans kone Kalyna som har restaurert vinmarkene med en enestående respekt for jorden.
De startet med en enkelt hektar Sangiovese Grosso, en gammel vinmark plantet i 1975, eid av svigermoren: “La Vigna Scarnacuoia”. Fra begynnelsen har Casa Raia konsentrert all sin innsats på produksjonen av naturlige viner som et uttrykk for deres dype forpliktelse til kvalitet.
Casa Raia strekker seg over 4,5 hektar vinmarker. De eldste vinmarkene går tilbake til 44 år siden, og blant dem er den eneste hektaren som de høster Brunello fra. Målet med vingården er å opprettholde biologisk mangfold og den naturlige balansen i økosystemet, derfor blir jorden i høst bearbeidet på en skånsom måte og sådd med ulike typer økologiske planter og blomster som gir naturlig næring til jorden. Siden 2009 har eiendommen hatt økologisk sertifisering.
Vi liker disse realitetene, disse produsentene av unike, sertifiserte og prisbelønte delikatesser: de er ekte skatter inbakt i vår halvøy mellom hav og fjell og i de mest avsides liggende gatene i landsbyer og landsbyer. Vi stopper ikke bare opp for å nyte produktene deres, men ønsker å oppdage nærmere protagonisten av dette merket. Derfor har vi sendt noen spørsmål til dem som håndterer kommunikasjonen med oss.
Hold deg med oss for å bli kjent med Casa Raia: les svarene!
- Hvem snakker vi med?
Jeg er Pierre Jean Monnoyer, fransk/korsikansk eier/vinmaker av gården Casa Raia i Montalcino.
- Er bedriften familieeid? Hvilket år ble den grunnlagt, og hvordan har de første årene utviklet seg?
Ja, den er familieeid. Jeg grunnla bedriften i 2006 med min kone, og vi har hatt 3 vakre barn i Toscana. Vi startet med en enkelt hektar Brunello plantet i 75, deretter kjøpte jeg for 5 år siden ytterligere to hektar i Castiglione d'Orcia, hvor druene til Bevilo kommer fra. Jeg bygde vingården i 2009. Jeg har jobbet hos andre økologiske gårder til venner som ga meg husrom for å lage min vin, og jeg hjalp dem i retur. Min venn og vinmaker Antonio Mori (fra Frescobaldi) har også alltid hjulpet meg i dette eventyret. Siden 2010 har jeg begynt å gjære i min vingård og utviklet min stil.
- Hva er den virkelige årsaken eller utløsende faktoren bak opprettelsen av denne bedriften, og når skjedde det?
I 2006 hadde gården Pertimali som leide vinmarken til svigermoren min fullført sin leiekontrakt (siden 1997). Jeg jobbet med høsten 2004-05 med venners gårder, og Lionel, en venn fra gården Cupano hvor jeg jobbet, oppmuntret meg til å lage vin med denne hektaren med Brunello, og han var overbevist om at min terroir kunne lage ekstraordinære viner.
- Hva er deres forhold til hjemlandet og dens spesialiteter? Og hvorfor ønsker dere å fortelle det gjennom produktene deres?
Jeg lager viner med respekt for biologisk mangfold og livet i terroir. Uten kjemiske stoffer. Bare svovel og kobber i vinmarken og SO2 etter malolaktisk gjæring (minimum). Siden 2009 har jeg vært medlem av vinnatur.org og nå Montalcino BIO. For meg burde landbruket for mat alltid skje uten kjemiske stoffer. Det var naturlig for meg å velge å lage økologisk vin. Jeg jobbet fra 2010 til 2017 med hjelp fra familien og organisasjonen woof.it. Siden 2017 har vi 1 ansatt/kollega.
- Hva var det første produktet dere laget?
Bevilo IGT mens vi ventet på Brunello 2006 (utgitt i 2008)
- Hva er produktet dere i dag anser som "flaggskip”?
Brunello di Montalcino
- Og hva er produktet som gjennom hele bedriftens historie har mest gjenspeilet den pulserende hjertet, filosofien og sjelen til selve bedriften?
Brunello 2007, altså den første jeg laget direkte fra beskjæring til salg.
- La oss snakke om i dag: hvor mye har bedriften vokst siden den ble grunnlagt? Kan vi få noen tall?
I dag eier bedriften tre hektar.
- For øyeblikket: mer tradisjon eller mer innovasjon?
de er ikke motsetninger: tradisjonen er innovasjonen over tid. Og for oss vil det alltid være slik.
- Hva har vært den viktigste utviklingen for bedriften for å komme dit den er i dag?
Å ansette en ansatt i 2017... jeg klarte rett og slett ikke å håndtere alt!
- Når vi snakker om fremtiden: hva vil bedriften bli i morgen? Er det planlagt noen endringer eller nye utviklingsprosesser?
Jeg håper å bygge en større vingård om noen år. For øyeblikket er den vi har trang.
- Har dere planer om å lage nye produkter?
Absolutt de kommende årene.
- Med fokus på Spaghetti & Mandolino, hvor viktig er nettbutikken for dere, hva har vært deres forhold til dette salgskanalen tidligere, og hvordan ser dere den i fremtiden?
Jeg fikk laget nettstedet for nettbutikk i 2020, men kundene mine bruker mer e-post. De liker å kommunisere.
- Verdi: hva har vært, hva er i dag, og hva vil være i fremtiden for deres bedrift?
Uten tvil respekt for naturen. Også en større dedikasjon og lidenskap: jeg opprettet gården Casa Raia for dette, og jeg håper å fortsette så lenge beina mine tillater det, og jeg håper også at ett av mine barn kan fortsette historien.
S&M
