Casa Raia

Casa Raia er en økologisk toskansk gård som ligger på et høydedrag knyttet til den berømte middelalderbyen Montalcino.

Casa Raia: kjærlighet og respekt for Terroir

Gården Casa Raia ble grunnlagt i 2006 av vinmakeren Pierre Jean Monnoyer, som restaurerte vinmarkene med en enestående respekt for jorden.

Han begynte med bare én hektar Sangiovese Grosso, en gammel vinmark plantet i 1975: “La Vigna Scarnacuoia”. Siden oppstarten har Casa Raia fokusert all sin innsats på produksjonen av naturlige viner som en uttrykk for deres dype engasjement for kvalitet.

Casa Raia strekker seg over 4,5 hektar med vinmarker. De eldste vinmarkene går tilbake til for 44 år siden, og blant disse finnes den eneste hektaren som brukes for å produsere Brunello. Målet med vingården er å opprettholde biodiversiteten og det naturlige balansen i økosystemet, og derfor bearbeides jorden i løpet av høsten på en skånsom måte og sås med økologiske plante- og blomsterarter som gir naturlig næring til jorden. Siden 2009 har eiendommen fått økologisk sertifisering.

Casa Raia: naturlig og økologisk vin

Casa Raia følger sin filosofi om naturlig og økologisk behandling gjennom hele produksjonskjeden, uten å bruke noen form for pesticider eller herbicider og med fullt hensyn til området.

Vinplantene dyrkes i kort klipping med to knopper per skudd, og dobbelt snitt, seks knopper per skudd. Alt oppnås ved kort beskjæring etter månens sykluser, følge dens nedadgående kurs i fjorten dager.
I tillegg dyrker og høster Casa Raia for hånd, og tar vare på å ikke skade druene, og alt utstyr blir grundig inspisert og rengjort før det kommer til vingården.

I kjelleren brukes det en druerister for å la druene falle ned ved tyngdekraften i et fransk eikefat hvor ekstraktet hviler i noen dager før det starter en naturlig fermentering på skinnet, som vil frigjøre farge og fenoliske stoffer. Etter den første fasen av vinifikasjonen, det vil si den spontane fermenteringen, presses alt gjennom en tett filter som hindrer eventuelle urenheter i å påvirke vinens kvalitet. Vinen overføres så til franske eikefat av type Taransaud i en underjordisk kjeller hvor fuktigheten opprettholdes gjennom åpninger i gulvet under fatene. I den påfølgende våren gjennomgår vinene naturlig malolaktisk fermentering som bidrar til å redusere syreinnholdet.

Aldringsprosessen er nøye kontrollert gjennom naturlig fordampning. Vinen hviler i disse fatene i fire år, noe som tillater naturlig sedimentering og uten filtrering. De ulike blandingene utføres i flaskeprosesseringen. Fatene som brukes til aldring er laget av hard og vanntett eik, noe som fremmer utviklingen av edle aromaer og delikate smaker.

Vinmarkene til Casa Raia ligger på en høyde av 375 meter over havet, og er derfor ikke utsatt for høstmister eller frost. Dette gir et overveiende mildt klima som, i løpet av vekstfasen til vinplantene, sikrer en gradvis og full modning av druene.

Takket være den nøye behandlingen og den dype respekten for Terroir, tilbyr Casa Raia en utmerket Brunello di Montalcino DOCG: vin anerkjent og belønnet også av prisene til The Wine Hunter.