Den Arudi Vermouth & Bitters er frukten av den store lidenskapen til Max og Mirna Bernardini, innholdsprodusenter av yrke og kall.
Vi er åpenbart i Piemonte (her finner du typiske piemontesiske produkter) og skjebnen ville ha det slik at, etter å ha blitt fascinert av historien til Premiata Fabbrica Liquori og Vermouth Martino Balbo, fant de blant gamle dokumenter, etiketter og annet memorabilia en sjelden bok om likørproduksjon, publisert i 1923 av Giulio Arudi, en aromatiker som samlet essensen av kunnskapen om likørproduksjon i perioden.
De originale oppskriftene på klassisk Vermouth og Bitter har blitt modernisert og i dag gjenskapes de til ære for forfatteren av boken. Slik ble idéen til å bringe oppskriften på klassisk Vermouth tilbake til livet, som nå er tilgjengelig på markedet til ære for et av de mest tradisjonelle produktene fra det gamle Torino.
Arudi Vermouth & Bitters tilbyr tre versjoner av Vermouth fra Torino, Rosso, Bianco og Dry, i tillegg til en Bitter med den uforvekslelige rubinrøde fargen. Vermouth er en virkelig unik aromatisert vin, uforglemmelig og allsidig.
Vi liker disse realitetene, disse produsentene av unike, sertifiserte og prisbelønte delikatesser: de er ekte skatter innlemmet i vår halvøy mellom hav og fjell og i de mest avsidesliggende gatene i landsbyer og landsbygder. Vi nøyer oss ikke med å kun oppleve deres produkter, men ønsker å bli bedre kjent med hovedpersonene bak dette merket. Det er derfor vi har sendt noen spørsmål til de som håndterer kommunikasjonen med oss.
Bli med oss for å bli kjent med Arudi Vermouth & Bitters: les svarene!
- Hvem snakker vi med?
Massimiliano Bernardini, eier.
- Er selskapet familieeid? Hvilket år ble det grunnlagt?
Ja, det er familieeid. Vår historie om Arudi begynte først i 2020.
- Hvem var grunnleggeren og hva var hans utdannelse eller hvilke yrkeserfaringer hadde han hvis de er forskjellige fra dagens?
Jeg og familien min har jobbet innen Food&Beverage i over tretti år. For elleve år siden gjenopprettet vi et historisk merke fra Aosta Valley, Vertosan, og begynte produksjon av likører og infusjoner med en sterkt regional karakter. I fjor (2020) kjøpte jeg merkevaren Arudi dedikert til Vermouth fra Torino og Bitters, og åpnet samtidig kontoret i Torino.
- Hva er den virkelige grunnen eller utløseren bak opprettelsen av dette selskapet, og når skjedde det?
I løpet av den første nedstengningen, den i 2020, følte jeg behovet for å ta en ny retning, for å gjenopplive en fortidsekspert, omformulert for å gjøre den relevant. Oppskriftene på Vermouth og bitter ble funnet i en bok blant papirene til den tidligere Martino Balbo fra Trofarello, som tidlig på 1900-tallet var leverandør til Granduka av Genova. Arudi er aromatikeren som er forfatter av den gjenfunne oppskriftsboken.
- Hva er deres forhold til hjemlandet og dets særpreg? Og hvorfor ønsker dere å fortelle om dem gjennom deres produkter?
Å fortelle om territoriet gjennom gastronomiske produkter har alltid vært vår lidenskap og vårt oppdrag. Vi mener det er en enorm rikdom å gjenoppdage og videreføre, alltid kombinere historien med nåtiden, gjennom innovasjonen av gamle kunnskaper, oppskrifter og gjenoppdagelse av unike råvarer med aroma.
- Hva var det første produktet dere laget?
Vermouth og bitter ble laget parallelt, ved å omarbeide oppskriftene fra aromatikeren Arudi fra tidlig på 1900-tallet.
- Hva er produktet som dere i dag anser som "flagship"?
Vermouth. Våre oppskrifter har blitt utviklet for å være i tråd med reguleringene for Vermouth fra Torino. I løpet av de siste to månedene har vi blitt med i Consortium Vermouth di Torino, sammen med store produsenter, og dette gjør oss stolte.
- Og hva er produktet som gjennom hele selskapets historie har best representert hjerte, filosofi og sjel?
Alltid Vermouth.
- Snakker vi om i dag: hvor mye har selskapet vokst siden dets opprettelse? Kan vi få noen tall?
Arudi startet produksjon i desember 2020, men har allerede gitt oss stor tilfredsstillelse.
- I dette øyeblikket: mer tradisjon eller mer innovasjon?
De går hånd i hånd, dette er vår filosofi.
- Hva har vært den viktigste utviklingen i selskapet for å komme dit det er i dag?
Å ha blitt tatt opp i Consortium Vermouth di Torino, som nøye velger sine medlemmer.
- Når vi snakker om fremtiden: hva venter selskapet i morgen? Er det noen endringer eller nye utviklingsprosesser planlagt?
Vår oppmerksomhet er rettet mot et klientell som elsker kvalitetsprodukter, både i Italia og i utlandet. Det er i denne retningen vi beveger oss.
- Planlegger dere å lage nye produkter?
Ja, absolutt, vår søken etter nye produkter og utviklinger er kontinuerlig.
- Siden dere har satset på Spaghetti & Mandolino, hvor viktig er nettbutikk for dere, hva har vært deres forhold til denne salgskanalen tidligere, og hvordan ser dere den i fremtiden?
Nettbutikk er ikke prioritet fordi den sanseopplevelsen mangler, men vi tror på digitaliseringen. I fremtiden håper vi den kan forbedre seg.
- Verdi: hva har vært, hva er i dag, og hva vil være i fremtiden for deres selskap?
Vår hovedverdi er kvalitet, alltid og for alltid.
S&M
