Puglia: regionen med tusen smaker. Dette landet er preget av mange typiske produkter, fruktene av en tradisjon som har vart i århundrer. Blant de mest kjente rettene og produktene fra dette området finnes definitivt Ekstra jomfruolivenolje, også kalt grønt gull fra Puglia, (her finner du alle oljeprodusenter fra Puglia) som er en del av den italienske kulturarven. Denne eldgamle maten er hovedpersonen i en drøm: i hjertet av Tavoliere delle Puglie, i 1987, blir Frantoio Le Fascine født.
I San Severo, en kommune i provinsen Foggia, blir Michele født på 30-tallet. Alltid har familien hans viet sine krefter til produksjon av vin og olje, og han, oppslukt av denne lidenskapen siden han var liten, ønsker å gjøre den Provencalske Ekstra jomfruolivenoljen kjent for verden.
I 1985 begynner drømmen hans å ta form, og med innsats, arbeid, ofre og dedikasjon, grunnlegger han Le Fascine og jobber for å lage en etikett som kan bli anerkjent over hele verden for sin kvalitet og eksepsjonalitet.
Vi liker disse realitetene, disse produsentene av unike, sertifiserte og prisbelønte delikatesser: de er ekte skatter innfelt i vår halvøya mellom hav og fjell og langs de mest avsidesliggende veiene i landsbyer og landsbygder. Vi nøyer oss ikke med å bare leve av produktene deres, men ønsker å oppdage nærmere hvem som står bak dette merket. Det er derfor vi har sendt noen spørsmål til de som håndterer kommunikasjonen med oss.
Bli med oss for å bli kjent med Frantoio Le Fascine: les svarene!
- Hvem snakker vi med?
Sønnen av Roberto Prattichizzo, Administrerende direktør for Frantoio Le Fascine.
- Er selskapet familieeid? Hvilket år ble det grunnlagt, og hvordan fungerte de første årene?
Selskapet har vært familieeid i 3 generasjoner. Det ble grunnlagt av min far, Michele Prattichizzo, i 1985 og har siden den gang blitt drevet sammen med mine brødre, som i de siste årene har tatt inn den tredje generasjonen.
- Hvem var grunnleggeren, og hva var hans bakgrunn hvis den er forskjellig fra dagens?
Selskapet ble grunnlagt som en "jordbruksbedrift" i 1725, og etter mer enn to og et halvt århundre, under ledelse av Michele Prattichizzo, ble det i 1985 forvandlet til et olivenmølle. Michele var en dyp kjennere og beundrer av den Provencalske olivenplanten og hadde en stor lidenskap for fruktene deres, som var i stand til å gi den Mediteranske kjøkken uovertrufne aromaer. Etter mange år i landbrukssektoren, og med besparelsene fra et hardt arbeid, klarte han i 1985 å realisere sin drøm: han grunnla Frantoio Le Fascine, et anlegg hvor han kunne kontrollere de ulike fasene av prosessen og oppnå et kvalitetsprodukt med svært høye produksjonsstandarder.
- Hva er den virkelige årsaken til at dette selskapet ble grunnlagt, og når skjedde det?
Han ønsket å gjøre alt han kunne for å lage en etikett som kunne bli anerkjent over hele verden som synonymt med Eksepsjonalitet. Men han ble møtt med en hard virkelighet, preget av urettferdig konkurranse og uklare reguleringer som ikke er vennlige mot ærlige produsenter. År etter år, i løpet av et liv brukt på å kjempe for ikke å gi etter for middelmådighet, lykkes han. Vi vet godt at han ikke helt har realisert drømmen sin. Men Michele har aldri gitt opp! Dette er læren han etterlot seg.
- Hva er deres forhold til opprinnelseslandet og dets spesialiteter? Og hvorfor ønsker dere å fortelle om dem med produktene deres?
Våre forfedre plantet for mer enn 250 år siden de samme trærne som fortsatt gir oss fruktene sine i dag. De samme fruktene som gir oppholdssted for dem som jobber med jorden, respekterer den og elsker den.
- Hva var det første produktet dere laget?
EVO Olje Monocultivar Classico Provenzale.
- Hvilket produkt anser dere i dag som det mest "flaggskeppet"?
EVO Olje Monocultivar Provenzale ORGANISK.
- Og hvilket produkt har i selskapets hele historie mest bært hjerteslaget, filosofien og sjelen til selskapet selv?
EVO Olje Monocultivar Classico Provenzale med intens fruktighet, men ikke aggressiv, rund, komplett, behagelig for ganen takket være grundig seleksjon og dyktig behandling.
- La oss snakke om i dag: hvor mye har selskapet vokst siden det ble grunnlagt? Kan vi få noen tall?
Her er noen tall som representerer vår virksomhet: 153 hektar er arealet til familiens gård; 22.577 oliventrær, hvorav 12.350 er flere hundre år gamle; 128 gårder vi stoler på, som årlig leverer innhøstingen sin til Frantoio Le Fascine; 1787 tonn oliven ble levert til våre innsamlinglagre i den siste olivenhøstsesongen 2018/19; 88% er andelen av vår bearbeiding som er ment for engros salg til olivenmøller over hele landet; 175.000 liter er lagringskapasiteten i et klima-regulert miljø med konstant temperatur; 16-08959 er nummeret på det økologiske samsvarsertifikatet utstedt av kontrollorganet Suolo e Salute siden 2004.
- I øyeblikket: mer tradisjon eller mer innovasjon?
Maksimal innovasjon med maksimal dedikasjon til tradisjonen. Uten å glemme hvor vi har kommet fra.
- Hva har vært den viktigste utviklingen i selskapet for å nå det det er i dag?
Utviklingen av et salgnettverk gjennom nettbasert salg parallelt med optimalisering av produksjonsprosessene.
- Når vi ser til fremtiden: Hva venter selskapet i morgen? Er det planlagt noen endringer eller nye prosessforbedringer?
Selskapet vil alltid prøve å gjøre produktene sine mer kjent i utlandet og i verden, og fremme EVO Olje Monocultivar Provenzale.
- Har dere planer om å lage nye produkter?
For øyeblikket lager vi en linje med konservert produkter "Sottoilnostrolio Le Fascine".
- Når dere har satset på Spaghetti & Mandolino, hvor viktig er netthandel for dere? Hvordan har deres forhold til dette salgskanalen vært tidligere, og hvordan ser dere på det i fremtiden?
Den italienske EVO oljen er blant de mest sofistikerte og imiterte produktene i verden. Vi har alltid ment at nett er en av de viktigste kanalene for å nå familier som er opptatt av hva de setter på bordet. I dette tenker vi at synergien med Spaghetti og Mandolino kan hjelpe oss i vår vekstreise.
- Verdi: hva har vært, hva er det i dag, og hva vil det være i fremtiden for selskapet deres?
Sammen med mine brødre har vi ofte spurt oss selv hvordan vi kan tilby et bedre og mer spennende produkt til de som kjøper EVOen vår. Svaret på dette spørsmålet ligger innenfor vår Bedriftslogo. Vi har besluttet å knytte navnet til grunnleggeren av Frantoio Le Fascine, Michele Prattichizzo, til selskapet. Denne enkle gesten vil hjelpe oss til aldri å gi etter for fristelsen av middelmådighet. Et høytidelig engasjement overfor vår far og de som, dag etter dag, tar oss inn i hjemmet sitt.
S&M
